税込6,500円以上のご購入で送料220円&クール便220円

ショコラとカラメルメレンゲのタルト

サクサクタルトに濃厚ショコラとカラメル味のメレンゲがふわっと美味しいタルトです。
カラメル味のメレンゲなので卵のにおいが苦手な人でも美味しくお召し上がり頂けます。
是非、余ったメレンゲで作ったクッキーと一緒にプレゼントして下さい。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・卵は卵黄と卵白に分けておく。(卵黄はタルト生地用。卵白はメレンゲ用。ショコラ生地は全卵です)
・タルト生地のバターは室温に戻す。
・粉類は合わせてふるっておく。
・タルト生地、ショコラ生地はオーブンを170度に予熱する。
・メレンゲを焼く時はオーブンを200度に予熱する。

タルト生地

  • 1

    ボウルに柔らかくしたバターと粉糖、塩を入れゴムべらで練り合わせる。
    馴染んだらホイッパーに持ち替えよく混ぜる。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト
  • 2

    卵黄を加えよく混ぜたら、ふるった薄力粉、アーモンドパウダーを入れ切るように混ぜる。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト
  • 3

    生地をラップに包み、少し平らにして冷蔵庫で1時間以上休ませる。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト
  • 4

    タルト生地を3㎜に伸ばし波型大で抜き、シルフォームの裏側に乗せる。
    170度に予熱したオーブンで15分程度焼く。冷めたら型からゆっくり外す。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト

ショコラ生地

  • 1

    チョコレートとバターを一緒に湯煎にかけ溶かしておく。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト
  • 2

    別のボウルに卵をときほぐしグラニュー糖を加えすり混ぜる。
    溶かしたチョコレートとバターを少しずつ加え混ぜる。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト
  • 3

    薄力粉とココアパウダーをふるいながら加え粉気がなくなるまで混ぜる。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト
  • 4

    冷めたタルトに8分目くらいに生地を入れ170度に予熱したオーブンで8~10分程度焼く。
    (中心がプクっと盛り上がったら焼けたサイン。くぼみがある時はもう少し焼いて下さい。)
    そのまま冷ましておく。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト

カラメル

  • 1

    鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかける。
    回りが色づいてきたら鍋を揺らしながら焦がしていく。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト
  • 2

    しっかり焦がしたらお湯を加える。
    お湯を加えると沸いてくるので気をつけて下さい。そのままおいておく。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト

カラメルメレンゲ

  • 1

    卵白をハンドミキサーの高速でまぜる。
    グラニュー糖を3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲをつくる。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト
  • 2

    角がピンっと立つくらいになったら出来たカラメルソースを2回に分けて入れ、またピンっと立つくらいまで3分ほど泡立てる。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト
  • 3

    口金をつけた絞り袋に入れ出来たショコラタルトに絞る。
    200度に予熱したオーブンで8~9分程度、うっすら焼き色がつくまで焼く。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト
  • 4

    断面図
    お好みで粉糖やチョコレート、アラザンなどで飾るとかわいいです。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト
  • 5

    余ったカラメルメレンゲはお好みで絞り、100度に予熱したオーブンで60分程度焼くとシュワっと軽いメレンゲクッキーになります。
    是非お試し下さい。

    ショコラとカラメルメレンゲのタルト
公開日:2022/2/4 最終更新日:2022/2/4

このレシピの材料

数量:舟形シルフォーム10個分

  • カラメル

  • グラニュー糖 … 25g
  • 水 … 小さじ1
  • お湯 … 大さじ1と1/2
  • カラメルメレンゲ

  • 卵白 … 35g
  • グラニュー糖 … 30g
  • カラメル … 全量

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
べりこさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

べりこさんのレシピ一覧

その他のタルトのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「ショコラとカラメルメレンゲのタルト」べりこ

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税込
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る