メイソンジャーのクランブルケーキ

下準備

グレープフルーツの皮や薄皮を剥き、適度な大きさにカットしておく。

カスタード

• 1

  耐熱ボウルに全卵、砂糖を泡立て器でしっかり混ぜる。

  
• 2

  薄力粉を振るい入れしっかり混ぜる。
  牛乳を入れてしっかり混ぜたあと、600wのレンジで2分加熱する。

  
• 3

  レンジから取り出し、しっかり混ぜる。
  とろみがつく(ぷるんとなる)まで
  600wで1分加熱→混ぜる
  を繰り返す。(2〜3回程度)

  
• 4

  プルンとなったらバニラエッセンスを入れて混ぜ、ピタッとラップをして冷やしておく。

  

クランブル生地

• 1

  好きなビスケットやクッキーを荒く砕く。

  

メイソンジャーケーキ

• 1

  メイソンジャーやコップにグレープフルーツを入れる。
  (今回はホワイトグレープフルーツとルビーグレープフルーツを混ぜて入れました)

  
• 2

  カスタード、クランブル生地(ビスケット)を重ねて入れ、上からさらにカスタードを入れる。
  (クランブル生地はカスタードで挟んだほうがサクサク感が長続きします)

  
• 3

  容器がある程度埋まるまで層を重ねていき、最後にグレープフルーツを載せて完成。