しょっぱ系☆グレフルでサンドイッチ

下準備

・卵黄と卵白を分けておく
・卵白はボールに入れて冷蔵庫で冷やしておく
・グレープフルーツは一口だいに切っておく
(具材用のみ一切れサイズにする)
・粉類は合わせて振るっておく

グレープフルーツジャム

• 1

  鍋に切ったグレープフルーツとグラニュー糖を入れ水分がとぶまで煮詰めます。

  
• 2

  小さいボール等に移し粗熱をとっておきます。

  

シフォン生地

• 1

  卵黄をほぐしたら牛乳、油の順に加えてその都度よく混ぜ合わせます。

  
• 2

  粉類を再度振るい入れよく混ぜ合わせます。

  
• 3

  塩とグレープフルーツジャムを入れよく混ぜ合わせたら置いておきます。

  
• 4

  メレンゲを作ります。卵白を写真のようにほぐします。

  
• 5

  グラニュー糖を2回に分けて加え、ツノが立つまでしっかり混ぜ合わせます。

  
• 6

  メレンゲの1/3を加え、泡立て器でよく混ぜます。

  
• 7

  残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラに持ち替え泡をつぶさないよう底から切るように混ぜます。

  
• 8

  型に流し入れ、上からグレープフルーツをまんべんなく並べます。

  
• 9

  型を軽く2回ほど落として気泡を抜いたら箸で２周ほど円をかき、グレープフルーツを中に埋めるのと大きい気泡を潰します。

  
• 10

  170度のオーブンで30分焼いたら完成です！
  瓶などを使用し逆さまにして冷ましておきます。

  

仕上げ

• 1

  シフォンケーキを6等分にし、真ん中に切り目を入れたらお好みの具材を挟んで(お好みでマヨネーズをかけたら)完成です！