米粉のふわもちまるパン

下準備

プリンカップに油を塗っておく。

作り方

• 1

  ボウルの中に、米粉・砂糖・塩・酵母・油を入れる。
  ※その時、砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離していれる。

  
• 2

  ぬるま湯を酵母めがけて一気に入れ、ツヤととろみが出てくるまで約2分ほどゴムベラでしっかりと混ぜる。
  ※すくった生地が、2~3秒で消えるくらいの生地感になればOK!

  
• 3

  油を塗ったプリンカップに生地を流し入れ、ラップをして40度で20分前後発酵。

  
• 4

  生地がこんもりとドーム状に膨らめば発酵完了。
  ※水の温度、室温や湿度によって発酵時間は多少前後します。

  
• 5

  空気が入らないよう、それぞれアルミホイルでピタッと蓋をし、160度に予熱したオーブンで10分焼成。
  その後アルミの蓋を外し、オーブンを200度にあげて（予熱は不要）12分焼成。

  
• 6

  焼き上がったらすぐに型から外し、クーラーの上などで冷ます。
  触り続けられるくらいの温かさになったら、空気に触れないようにピタッとラップをして保存する。
  ※型から外れにくい場合は、周りを竹串などで刺すと外れやすい。