クランチチョコ

作り方

• 1

  ボウルにライスクリスピー、フィアンティーヌ、ローストアーモンドダイスを入れてよく混ぜる。

  
• 2

  カカオクオリー ブレンドミルク40　100gをテンパリングする。(45度まで溶かし、33℃まで下がったらマイクリオ1gを加え、31℃になればOK)

  
• 3

  1にテンパリングしたカカオクオリー ブレンドミルク40を加え混ぜる。

  
• 4

  用意した型に詰める。

  
• 5

  オーブンシートの上からしっかりと押さえる。

  
• 6

  3つ分ほど余るのでラップで包んで固める。

  
• 7

  固まったらモールドから外す。

  
• 8

  残りのカカオクオリー ブレンドミルク40 100gにマイクリオ1gを使って作り方２と同じ様にテンパリングし、半分コーティングする。
  チョコが固まらないうちにピスタチオダイスを飾って出来上がり。