シュトーレン風パウンドケーキ

下準備

・無塩バターと卵は常温に戻しておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  耐熱性のボウルに、ドライフルーツミックスとラム酒を入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで40秒間加熱して混ぜる。
  オレンジピールも加えて混ぜ、冷ましておく。
  ☆ラム酒が苦手な場合は、入れなくても◎
  代わりに水を入れてください。

  
• 2

  アーモンドスライスとくるみを、160℃のオーブンで10分間程ローストする。
  冷めたら、くるみを粗目に刻んでおく。

  
• 3

  ボウルにやわらかくなった無塩バターを入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

  
• 4

  卵を別の器で溶き、6～7回に分けて少量ずつ加えて、ホイッパーで分離しないように都度しっかり混ぜる。
  ※途中で分離しそうになった場合、次の工程で加えるアーモンドプードルを少量加えるとつながります。

  
• 5

  アーモンドプードルを加えよく混ぜる。

  
• 6

  ゴムベラに持ち替え、パウンドケーキミックス粉とシナモンパウダーを加え混ぜる。

  
• 7

  粉気が無くなったら、用意しておいたドライフルーツとナッツ類を加え混ぜる。

  
• 8

  パウンド型に油を薄く塗り、生地を入れる。
  170℃に予熱したオーブンで約40～45分間焼成する。
  ☆アルミパウンド型は、2枚重ねにして使用しています。強度が増して、上にぐっと膨らんで形よく焼き上がります。

  
• 9

  途中、10分間程焼いたところで一度オーブンを開け、真ん中にナイフで切れ目を入れると綺麗に割れます。
  焼成後は網の上で冷まし、粗熱が取れたら型から外す。

  
• 10

  お好みで粉糖をかけると、シュトーレン風の雰囲気がぐっと高まります。
  両端を落として、6～7等分にカットして出来上がり。
  ☆冷蔵庫で冷やしてからカットすると、綺麗な断面に仕上がります。食べるときは、常温に戻してからがおすすめです。

  
• 11

  ▼今回使用したパウンド型
  アルミパウンドケーキ型6枚入り
  12.5cm×6.3cm

  
• 12

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