ロイヤルミルクティーカヌレ

下準備

カヌレ型にバターをたっぷり塗っておく。
卵黄1個分と卵白10gは合わせて常温にしておく。
オーブンは230℃に余熱する。

カヌレ部分

• 1

  ボウルに強力粉、薄力粉、グラニュー糖、
  リプトンストレートティーパウダーを入れて泡立て器でよく混ぜておく。

  
• 2

  鍋に牛乳、ホワイトチョコ、バターを入れて溶かす。
  ホワイトチョコがしっかり溶けているか確認して下さい！

  
• 3

  作り方1の粉類を混ぜたのボールに作り方2の鍋の中身を1度に入れる。

  
• 4

  泡立て器でよく混ぜる。（泡立たないようにボールの底をなぞるように混ぜて下さい。）
  後で濾すのでダマになっていても大丈夫です。

  
• 5

  卵、ウイスキーの順に入れ、その都度よく混ぜる。

  
• 6

  1度漉す。
  冷蔵庫で1日寝かせる。
  焼く前に常温に戻すのかポイント！

  
• 7

  常温に戻した生地を泡立て器で底をなぞるように均一に混ぜる。
  オーブンを230℃に余熱する。

  
• 8

  バターを塗った型に9割ほど入れる。

  
• 9

  230℃で15分、210℃で15分、180℃で30分
  焼く。
  ケーキクーラーにのせてしっかり冷ます。

  

コーティングチョコ部分

• 1

  ホワイトチョコにリプトンストレートティーパウダーを入れ、湯煎で溶かしテンパリングする。

  
• 2

  しっかり冷えたカヌレにつける。