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大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ

外側がカリッとしていて、中がもっちり食感で美味しいカヌレ。
今回は、クリスマスカラーのピスタチオ&フランボワーズの2つの味のレシピです。
卵の計量が簡単にできるように、全卵1個使いきりのレシピにしました。

分量は、指定の型1台分なので、2種類の味を作るときには、倍の分量が必要になります。
(同時に焼くわけでなければ、型は使いまわせます)

作業時間自体は10分ですが、一晩寝かしたりとカヌレ作りは完成まで時間がかかりますので、余裕を持って作ってください。

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【所要時間目安:10分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・型に溶かしバターを塗っておく。

ピスタチオカヌレ

  • 1

    小鍋に牛乳・鞘から出したバニラビーンズを入れ、弱火にかける。
    沸騰しない程度まで温めたら、火を止める。

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ
  • 2

    無塩バターを火にかける。
    焦げる手前の少し色付くくらいまで加熱し、火から下ろしておく。

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ
  • 3

    ボウルに強力粉・薄力粉・グラニュー糖・ブラウンシュガー・ピスタチオパウダーを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

    *ブラウンシュガーを入れているので、ピスタチオの色はほとんどつきません。
    食べたときに、少し風味がするくらいです。

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  • 4

    3のボウルに、1の温めた牛乳を加え、泡立て器で混ぜる。

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  • 5

    溶いた全卵も加え、よく混ぜる。

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ
  • 6

    2の溶けたバター・ラム酒も加え、さらに混ぜる。

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  • 7

    一度、こす。

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  • 8

    こした生地をラップして冷蔵庫に入れ、一晩(12時間以上)寝かせておく。

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ
  • 9

    冷蔵庫から出し、常温に戻す。
    (生地が冷たいまま焼かないでください)

    *生地が冷たいまま焼くと、膨らみすぎて中身がスカスカのものになってしまいます。

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  • 10

    型に生地を流し入れる。

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ
  • 11

    250℃で予熱したオーブンを230℃に下げて、20分間焼く。

    その後、190℃に下げて15分間→さらに170℃に下げて、30分間焼く。

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ
  • 12

    焼き上がったら、網の上にのせて冷ましておく。

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ

フランボワーズカヌレ

  • 1

    ピスタチオカヌレの作り方と同じです。
    ピスタチオパウダーをフランボワーズパウダーに変更して、作ります。

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ
  • 2

    生地の出来上がり。
    ピスタチオカヌレと同じように、一晩冷蔵庫に入れて冷やし、翌日生地を常温に戻してから、焼いてください。
    焼き時間も同じです。

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ

デコレーション

  • 1

    湯せんでホワイトチョコレートを溶かす。
    (100gで作ると余りますが、少ない量だと溶くのが難しいので、この量で作っています)

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ
  • 2

    溶かしたホワイトチョコを50gずつに分け、片方にピスタチオパウダーを加え、混ぜる。

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ
  • 3

    冷ましたピスタチオカヌレの窪んだ部分に2のチョコを入れ、ピスタチオダイスを散らす。

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ
  • 4

    同様に、50gのホワイトチョコにフランボワーズパウダーを加え、混ぜる。
    冷ましたフランボワーズカヌレの窪みにチョコを入れ、トップにフランボワーズブリゼを散らしたら、出来上がり。

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ
  • 5

    外側はカリカリで、内側はもっちりとしたカヌレです。
    着色はしていないので、断面は特に色がつきませんが、食べるとほんのりそれぞれの風味を感じられます。
    崩れにくいので、ラッピングをして、お持たせにも最適です。

    大人のクリスマスパーティーに!おしゃれな2色カヌレ
  • 6

    バレンタイン おしゃれなお菓子レシピ特集に掲載中♪

公開日:2022/11/1 最終更新日:2023/10/30

このレシピの材料

数量:6個分(CHEFMADE カヌレ天板使用)

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