とってもなめらか蒸しプリン

下準備

蒸し器に熱湯を準備しておく。
材料は室温にして置く。
冷凍卵黄を使う場合は解凍しておく。

プリン液～蒸す

• 1

  卵に冷凍卵黄・バニラビーンズを加え
  泡立たないようにホイッパーでしっかりと
  混ぜ合わせておきます。
  ※冷凍卵黄を使用しない場合は
  卵（M～Lサイズ）の卵黄を2個分使用し
  牛乳に合わせるグラニュー糖を35gにする。

  
• 2

  牛乳にグラニュー糖を混ぜ
  600Wの電子レンジで1分半加熱し
  再度よく混ぜ、グラニュー糖をしっかりと溶かします。

  
• 3

  卵液に牛乳を入れ
  泡立たないように優しくゆっくりとよく混ぜ
  一度濾します。

  
• 4

  プリン瓶1つにつき
  2～3個のカラメルタブレットを入れます。

  
• 5

  濾したプリン液を瓶の8分目程度まで注ぎます。

  
• 6

  しっかりと沸騰した蒸し器に
  瓶を並べ、ぴったりと蓋をしたら
  弱火にし10分蒸します。

  
• 7

  10分経ったら蓋を少しずらして
  更に10分弱火のまま蒸します。

  
• 8

  竹串を中心まで刺し
  しっとりと濡れているけれど
  何も付いて来なければOKです。

  
• 9

  火からおろして粗熱をとり
  冷蔵庫で1～2時間程度冷やして完成です。
  お好みで生クリームと一緒に食べても美味しいです♪