簡単☆バナナのスコーン※動画あり

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  https://youtu.be/kWWH1UaWyhk

  

【準備】

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  ・バターはよく冷えたものを角切りにしておきます。
  ・バナナはシュガースポット（黒い斑点）のある完熟バナナがおすすめです。

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  バナナと牛乳をブレンダーにかけて、なめらかにします。
  ブレンダーがない場合、バナナをよく潰して牛乳と混ぜてください。

  
• 3

  そこに卵を加えて、ホイッパーで均一になるまでよく混ぜます。

  
• 4

  トッピングの準備。
  Aをよく混ぜて、砂糖を溶かしたら、角切りにしたバナナを入れて、ざっくり混ぜておきます。変色防止。

  

【生地作り】

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  強力粉、薄力粉、BP、グラニュー糖、塩を大きなボウルに入れて、スプーンなどでよく混ぜます。

  
• 2

  角切りバターを加えて、手でバターをつぶしながら、よくすり混ぜます。

  
• 3

  うっすら黄色く、さらさらの粉チーズのようになればOKです。

  
• 4

  準備していた「バナナ・牛乳・卵」を回し入れます。

  
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  ヘラでざっくりと折り混ぜ、ごろごろしたそぼろ状にします。ぼろぼろして、粉っぽいままでOKです。

  
• 6

  角切りバナナをざるにあげて、水切りをしたら、キッチンペーパーで水気を取ります。

  
• 7

  作業台に打ち粉（強力粉）をして、そこに生地を出したら、その上に角切りバナナを乗せます。

  
• 8

  バナナを巻き込みながら、やさしく20回ほど軽く捏ねて、ざっとまとめます。

  
• 9

  ラップの上に置いて、「半分に折って押す」作業を3回繰り返します。

  
• 10

  打ち粉をしながら、2ｃｍほどの厚さに伸ばし、「冷凍庫」に20分入れます。

  

【焼成】

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  オーブンを220℃に予熱しておきます。

• 2

  6ｃｍセルクルで型抜きします。
  （セルクルの縁に軽く粉をつけると綺麗に抜きやすいです。）

  
• 3

  断面をあまり触らないようにしつつ、クッキングシートを敷いた天板にのせます。

  
• 4

  残りの生地もざっとまとめて、手早く型抜きをして、天板にのせます。

  
• 5

  トップに塗り卵をします。できるだけ、側面に垂れないように塗ってください。垂れるとふくらみづらくなります。

  
• 6

  オーブンを200℃に下げて、18分焼きます。

  
• 7

  オーブンから出したら、ラックに移して、少し冷まします。

  
• 8

  焼きたては、外側はサックリ、中はふんわりしっとりです。
  保存は、乾燥防止に密閉容器へ。

  
• 9

  翌日は、全体的に水分が行きわたって、もっちり食べ応えのある食感になります。朝食にもおすすめです。