初めて作る方でも簡単に本格クリスマス♡『ブッシュドノエル』

下準備

〇下準備
オーブンを190～200度に予熱する。
薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。(2回)
型にクッキングシートをひいておく。
チョコレートは包丁で刻んでおく。
バターと牛乳を小さめのボールに入れ、600wのレンジで30秒加熱。

ココアロール生地

• 1

  ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
  湯煎にかけ、混ぜながら人肌くらいまで温まったら、湯煎からはずす。

  
• 2

  ハンドミキサーにもちかえ、高速で白っぽくふんわりとボリュームが出てくるまで立てる。

  
• 3

  最後に低速で約5分、キメを整える。
  これをすることでキメ細やかな生地に。
  ※生地をミキサーの羽で持ち上げて垂らすと、しばらく跡が残る程度

  
• 4

  ふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

  
• 5

  温めておいた無塩バター・牛乳に工程４の一部の生地を加え、
  再び混ぜていく。
  底からしっかり。ムラがなくなればOK。

  
• 6

  型に生地を流し入れ、カードなどで表面を平らにならす。
  190～200度に予熱しておいたオーブンで12分焼く。
  焼けたら高さのある所から、一度落とし焼き縮みを防止する。
  網にとって冷ましておく。
  冷ましている間は乾燥しないように表面にラップをかけておく。

  

ガナッシュ・チョコクリーム

• 1

  刻んでおいたチョコレートの入ったボウルにチョコを溶かす。生クリームを手鍋に入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めたら火を止め、チョコレートの入ったボウルに一度に入れチョコを溶かす。

  
• 2

  滑らかになるまでしっかり混ぜ、そのまま冷ましておく。
  粗熱が取れたら、ブランデーを入れ再度ホイッパーで混ぜる。
  →これでガナッシュは完成です。

  
• 3

  氷水にあてたボウルにチョコレートクリーム用の生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの高速で６分立てにする。
  ガナッシュに一部のクリームを入れて均一に混ぜてから、戻し入れ再度ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
  ※クリームが緩いと巻きにくいので、固めに泡立てておくのがコツです♪

  
• 4

  ロールケーキ生地の紙をはがし、手前と斜めにカットする。
  ロール生地に(焼き色は外側にしても、内側にしてもどちらでもお好みで。)チョコクリームの2/3量ほどを塗り、巻く。冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
  ※残ったチョコクリームも冷蔵庫に入れておく。

  

デコレーション

• 1

  温めたナイフで両端を切り落とし、ブッシュドノエルの手前となる部分を斜めにカットする。
  ※温めたナイフでカットすると、きれいに切れます。
  クリームをパレットで塗る。
  (フォークで筋をつけるので大雑把でOK！！)

  
• 2

  フォークで筋をつける。

  
• 3

  仕上げにココアパウダーを振る。

  
• 4

  お好みのデコレーションをする。
  (金粉やブルーベリー、ピックで飾りました)
  ふわふわのスポンジとビターなチョコクリーム
  甘すぎずめちゃうまです✨✨✨中にはフルーツを入れても美味しいです！！是非アレンジしてみてくださいね～