4,900円以上ご購入で送料無料! - 5/27(月)16:00まで

タタン風いちごのクラフティ

この時期ならではの甘酸っぱく、旬ないちごを堪能できるおすすめスイーツです。
クラフティのやさしいカスタードの味わいにショコラとピスタチオを加えて、飽きのこない美味しさ。
タタン風のキラキラ輝く、いちご尽くしのバレンタインプレゼントです。

【所要時間目安:50分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

いちごは果肉がしっかり硬めのとちおとめや恋みのりがおすすめ。3パック用意しタタン風ゼリー、クラフティ、飾り用に使う為に乱切り、半割にカットします。
クラフティ用アパレイユは混ぜて濾して冷蔵庫で一晩冷やしておきます。
冷凍パイシートは3ミリぐらいの厚さに伸ばし抜き型で抜き冷蔵庫に入れておきます。
タタン風ゼリーは一晩冷やし固めておきます。

タタン風ゼリー

  • 1

    いちごを乱切りし、タタンに300g、クラフティに100g、タタンに半割100g使用し、残りは飾り用にする。

    タタン風いちごのクラフティ
  • 2

    鍋にいちご300gとグラニューを入れて中火で煮る。
    板ゼラチンは3分ぐらい氷水に浸しておく。

    タタン風いちごのクラフティ
  • 3

    いちごがしんなりしたらレモン汁、ストロベリーリキュールを入れ火からおろし、ゼラチンを絞り鍋に入れて混ぜる。

    タタン風いちごのクラフティ
  • 4

    プリンカップに注ぎ、いちごの半割をプリンカップの周りに入れる。
    冷蔵庫で一晩冷やし固める。

    タタン風いちごのクラフティ

シャンティショコラ

  • 1

    チョコを湯煎で溶かし、別の鍋に生クリームを40g入れて沸騰直前にし合わせホイッパーで良く混ぜる。残りの冷えた生クリーム60gを入れて混ぜる。冷蔵庫で一晩冷やす。

    タタン風いちごのクラフティ

クラフティ用アパレイユ

  • 1

    ボウルに全卵、グラニューを入れ混ぜる、ふるった薄力粉を加えホイッパーで混ぜる。牛乳、生クリーム、ストロベリーリキュールを加え混ぜて、こし器で濾して冷蔵庫て一晩冷やす。

    タタン風いちごのクラフティ

クラフティ用土台

  • 1

    打ち粉をし、冷凍パイシートをめん棒で3ミリぐらいに伸ばし型抜きし冷蔵庫で一晩冷やしておく。

    タタン風いちごのクラフティ
  • 2

    タルト型に敷き込む。グラシン紙を敷き、タルトストーンを載せて空焼きする。

    タタン風いちごのクラフティ
  • 3

    180℃で15分焼成。(10分で反転し上から押さえる。少し軽めに焼く)

    タタン風いちごのクラフティ

クラフティ

  • 1

    いちごの乱切りを土台に散らしアパレイユを8分目まで注ぎ入れる。
    斜めでこぼれそうなら下にオーブンシートを折り曲げ水平にしておく。

    タタン風いちごのクラフティ
  • 2

    オーブンで170℃で35分ほど焼成。

    タタン風いちごのクラフティ

シャンティピスタチオ

  • 1

    ボウルに生クリーム、ピスタチオペースト、グラニューを入れハンドミキサーで混ぜる。
    シャンティショコラも8分立てでホイップしておく。

    タタン風いちごのクラフティ

組み立て

  • 1

    シャンティショコラを絞り袋に入れクラフティに絞る。

    タタン風いちごのクラフティ
  • 2

    プリンカップのタタンを型の周りにペティを入れて型から抜く。クラフティ、シャンティショコラの上に載せる。

    タタン風いちごのクラフティ
  • 3

    シャンティピスタチオを絞り袋に入れ上部に絞る。(口金は丸)

    タタン風いちごのクラフティ
  • 4

    いちごを載せて、ナパージュ塗り完成です。

    タタン風いちごのクラフティ
公開日:2023/2/3 最終更新日:2023/2/3

このレシピの材料

数量:タルト型6個取

  • シャンティピスタチオ

  • 生クリーム … 100g
  • ピスタチオペースト … 20g
  • 細目グラニュー糖 … 6g
  • 飾り

  • いちご 半割または一個 … 4個
  • ナパージュ … 少々

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
じゅんさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

\SNSでシェア/

 

じゅんさんのレシピ一覧

クラフティのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「タタン風いちごのクラフティ」じゅん