ザクザク食感が楽しい♪ マロン風味のどんぐりケーキ

下準備

バターと卵を常温に戻しておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。
型に常温に戻したバター(分量外)を塗っておく。

ケーキ生地

• 1

  型に常温に戻したバター（分量外）を塗っておきます。
  指で塗っても刷毛で塗ってもOK！

  
• 2

  常温に戻しておいたバターとグラニュー糖を合わせ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜておきます。

  
• 3

  常温に戻しておいた卵を溶いて、少しずつ加えます。
  一気に入れると分離しますので、少しずつ丁寧になじませましょう。

  
• 4

  マロンチョコは湯煎に当てて溶かしておきます。

  
• 5

  溶かしたマロンチョコを加え、しっかり混ぜます。

  
• 6

  お好みでラム酒を加え、さらに混ぜます。

  
• 7

  合わせてふるっておいた粉類(薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー、ココアパウダー)を加えます。
  ゴムベラに持ち替えて、底から返すようにさっくりと混ぜます。
  練らないように気をつけてくださいね！

  
• 8

  生地を絞り袋に入れ、レモン型に絞り入れます。
  トントンと型の底を叩いてならし、180度に予熱したオーブンで約20分焼きます。
  ※焼き時間や温度はご家庭のオーブンのクセによって調整してください。
  焼きムラが出そうな場合は、途中で前後を回転させます。

  
• 9

  焼き上がったら、ケーキクーラーに逆さまに乗せ、完全に冷まします。
  （冷める前に仕上げをすると、仕上げチョコが溶けますのでお気をつけください！）

  

仕上げ

• 1

  チョコをテンパリングします。今回は、手軽にマイクリオを使ったテンパリングです。
  マロンチョコを湯煎で溶かし、45度まで温度を上げます。

  
• 2

  湯煎からおろし、混ぜながら34度まで下がったらマイクリオ（カカオバター）をふるいながら加えます。

  
• 3

  しっかり混ぜます。混ざったらテンパリング完了♪
  ケーキの片側半分くらいにチョコをつけます。
  （写真はちょっとつけすぎています。笑）
  ドボっとつけるより、スプーンでかけたほうがきれいにできますよ♪

  
• 4

  チョコクランチをまぶしつけます。

  
• 5

  チョコが固まったらできあがり♪