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マフィン型で作るアップルパイ

マフィン型でミニアップルパイを作りました。

基本のアップルパイ レシピ特集はこちら

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

作業台をアルコールでふき綺麗にする。
発酵バターを2cm角にきってから冷蔵庫で冷やしておく。
強力粉、薄力粉をあわせてふるう。
材料を計量して、全部冷やしておく。

りんご煮

  • 1

    鍋にりんご以外を入れて火にかけ溶かします。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 2

    皮を剥き、角切りにしたりんごを入れ5分ほど煮たら完成。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 3

    冷まします

    マフィン型で作るアップルパイ

パイ生地

  • 1

    パイ生地の材料をフードプロセッサーにいれ、3回くらい短くまわす。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 2

    写真のようにバターがゴロゴロした状態です。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 3

    生地を軽くおさえてまとめます。
    このように生地にバターが見えます。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 4

    生地を半分に切ります

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 5

    切ったものを上に重ねます。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 6

    また半分に切り

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 7

    上に重ねます

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 8

    1センチの厚さに伸ばします

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 9

    3つ折りにします

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 10

    向きを90度変え、

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 11

    1センチの厚みに伸ばします

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 12

    また3つ折りにして、向きを90度変えて1センチの厚みに伸ばすのを4回繰り返します。

    すると生地がまとまり綺麗になります

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 13

    この生地を最低2時間は冷やします

    半分にきり、どちらも32×23cm、厚さ2mm程度にのばします。

    (写真の物が2枚できます。片方は冷蔵庫へ。)

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 14

    6等分に切ります

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 15

    マフィン型に敷きこみます

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 16

    最初に煮ておいたリンゴをつめます。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 17

    冷蔵庫から生地を取り出し、かぶせる部分をつくります。

    3つ種類を作ったのでお好みでかまいません。

    編み込んで58mmの丸型で抜いてのせます。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 18

    三つ編みをして、58mmの丸型で型抜きしたもの。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 19

    花の形の抜き型で型抜きしたもの。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 20

    ふちをつけたら完成。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 21

    塗り卵(分量外の全卵)を塗る。

    200度に予熱したオーブンを190度に下げ、20分~30分焼きます。

    予熱してる間はマフィン型を冷蔵庫に入れておきましょう。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 22

    型を逆さにすると簡単に外れます

    裏側がしっかり焼けてるか確認しましょう。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 23

    このくらいのかわいいアップルパイ。

    マフィン型で作るアップルパイ
  • 24

    cottaコラム「マフィン型で作るアップルパイのレシピ」もぜひご覧ください。
    レシピのポイントや、おすすめの食べ方についてもお話ししています。

公開日:2023/4/14 最終更新日:2024/4/3

このレシピの材料

数量:マフィン型6個

使用する道具

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