珈琲クリームチーズパン

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ふわっと軽くてミルキーなサンモレフロマージュ。
後入れ出来るほど軽い作業性を活かし、あえて生クリーム等を入れず、クリームチーズをダイレクトに感じれる「クリーチーズムパン」を作ってみました。
さっぱり軽い感じがマスカルポーネチーズにも似ている気がしたので、珈琲入りの生地に。
ティラミスの風味も感じれます。
ココア入りでアレンジしても◎

カスタードや生クリーム入りのパンはあるけれど、生のクリームチーズがぎっしり入ったパンが作れるのは「サンモレフロマージュ」ならでは。
チーズ好きの方にぜひお試しいただきたいパンレシピです。

【所要時間目安：60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

デジタルスケールにホームベーカリーのポットを置き、材料を軽量しながら入れていく。

パン生地作り

1
ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ、一次発酵まで行う。
2
一次発酵完了後、ガス抜きを行い、生地を９等分（44g/個）し、丸める。
濡れ布巾などをかけて(乾燥防止)ベンチタイムを10分程度とる。
3
ベンチタイム終了後、ガスを抜くように生地を伸ばして、丸型に成形する。
生地の表面がピンと張っていたらＯＫ。
閉じ目はしっかりとつまむ。
4
二次発酵を行う。オーブンの発酵機能を使えば、35度で30分。気温にもよるが室温なら40分程度（気温20度）
生地が一回り大きくなればOK
5
オーブンを180度に予熱する。
170度に下げ、8分焼成→160度に下げ、6分程度焼成する。
焼き色がつきすぎる場合は、途中でアルミホイルを。
6
パン生地の完成。
クーラーに乗せて冷ます。
7
パン生地が完全に冷めたら、お箸などで穴をあける。
この時奥までお箸を入れ、中に空洞が出来るようにぐるぐると回す。

クリーム部分

1
ボウルにサンモレホイップフロマージュ、上白糖、練乳を入れて、滑らかになるまで混ぜる。
2
絞り出し袋に入れて、パン生地にクリームを絞り入れていく。
穴の中にグッと押し込み、奥から絞り出す。
パン１個に対して25gが目安。
軽量しながら入れると分かりやすい。
3
完成♡
4
強力粉10gをココアに変えて作っても美味です♡