リンゴをクリームチーズに混ぜ、ホイップタイプで絞り入れやすいので紅茶生地のコロネに入れてみました。
【所要時間目安：40分】
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。
リンゴを半分は5mm程度の角切り、残りは薄切りにスライスしておく。
コロネ型にクッキングシート15×15cmを巻き付けておく。
バター以外のパン生地の材料をボウルに入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜたら台に出しバターを馴染ませながら捏ねる。
表面にツヤが出たらボウルに戻し、40℃で30分一次発酵。、
5分割して丸め濡れふきんを掛けてベンチタイム10分。
丸めた生地のガスを抜き、手前から巻き、終わりを閉じる。
指先を使って30cm位に伸ばし、コルネ型の先端から巻き付ける。40℃で20分二次発酵。
表面に卵を塗り、190℃に予熱したオーブンで16分焼く。焼き上がったらすぐに型をはずす。
カットしておいたリンゴと砂糖、蜂蜜を鍋に入れて中火で汁気が無くなるまで煮る。レモン汁を入れて火を止める。
冷めたらクリームチーズに角切りのリンゴを混ぜる。絞り袋に入れてパンに絞り込む。
スライスしたリンゴをバラに見えるように重ねて巻き、クリームに挿し込む。
数量：コロネ型５個分
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「リンゴとチーズの紅茶コロネ」いずパン
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