チーズクッキー

作り方

• 1

  バターを1cm角くらいにカットして冷蔵庫に入れておく。

  
• 2

  ●をすべてフードプロセッサーに入れて軽く回す（ふるう代わり）

  
• 3

  冷やしたバターを加え、バターがなくなるまで回していく。

  
• 4

  卵白を加えてひと塊になるまで回したら一度取り出し、手で少しこねてなじませる。
  
  冷蔵庫で半日ほど寝かす。

  
• 5

  クッキングシートの上にのせて３mmの厚さに伸ばしていく。
  
  下に平らなバット等を敷いて冷蔵庫で半日ほど寝かす。

  
• 6

  寝かした生地の端を包丁で切り落とし、４cm角にカットしていく。
  
  四角にカットしたら半分にカットして三角にしていく。

  
• 7

  丸口金（ストローでも可）で二か所くらい丸くくり抜き、天板に並べる。

  
• 8

  刷毛で卵白を適量塗っていく。

  
• 9

  仕上げ用のパルメザンチーズを振りかけ、160℃に予熱したオーブンで15～20分焼成。

  
• 10

  焼き色がついたら出来上がり♪

  
• 11

  cottaコラム『「父の日」に贈る 手作りクッキー缶のレシピ』もぜひご覧ください。
  「父の日」に贈りたくなる、すてきなクッキー缶の作り方についてお話ししています。