ほろ苦コーヒーづくしのコーヒーロールパン

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生地とフィリングがコーヒー風味。
さらにデコレーションもコーヒーとまさにコーヒーづくし。

トップのデコレーションはお好みで、アイシングでもフロスティングでも。どちらもおいしいです。

牛乳だけでこね上げた生地はとてもやわらかく、ふわふわ。扱いやすい配合にしていますので、初心者でも気軽に挑戦していただけると思います。

グラシンカップはプリンカップにセットして作りましたが、プリンカップがなくても作れます(使用したほうが安定感が出ますので、作りやすくはなります)。

コーヒーをたくさん感じられるほろ苦い大人仕様の菓子パンです。

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

パン生地
・グラシンカップを用意しておく。
・オーブンは、焼成温度より20℃高い温度で予熱しておく。
・フィリングのグラニュー糖とインスタントコーヒーはあわせてよく混ぜておく。
・照り卵用の全卵(分量外)はよくほぐしておく。

コーヒフロスティング
・クリームチーズ、無塩バターは常温に戻しておく。

パン生地

1
ホームベーカリーやニーダーを使って、パン生地の材料をこねる(お使いの機械によってこね時間は違いますので、調整してください)。

こねが終了したら、生地を取り出す。
手で軽く丸め直し、ボウルに移してラップをかけ、一次発酵させる。

室温で40分〜1時間(室温によって前後します)。
写真は発酵前です。
2
一次発酵終了。
写真は発酵後です。
3
軽く丸め直してベンチタイム。
15〜20分間。
パンマットの上に丸め直した生地を置き、ぬれ布巾をかけておく。
4
とじ目を上にする。
5
軽く手で押さえて空気を抜く。
6
めん棒を上下左右にかける。
7
生地を20cm×25cmにのばす。
8
下準備で用意しておいたフィリング用のインスタントコーヒーとグラニュー糖を生地に満遍なく振りかける。
9
振りかけ終わった状態。
10
下から生地を巻く。
軽く転がしながら形を整えて長さが25cmになるように整える。
11
5等分にカットする(1個5cm)。
12
グラシンカップを敷いたプリンカップにのせる。
13
天板にのせ、軽く手でトップを押さえる。
二次発酵させる。
35℃で30分間程度。
写真は発酵前です。
14
2倍程度の大きさになるまで、発酵させる。
写真は発酵後です。
15
照り卵用の全卵(分量外)を塗る。
16
焼成する。
ガスオーブン、190～200℃で10～12分間。
電気オーブン、200～210℃で11～13分間。

お使いのオーブンによって火力が違いますので、焼成温度・時間は調整してください。
17
焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷ます。