税込6,500円以上のご購入で送料無料!

11/29(水)16:00まで

パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン

北海道てん菜由来の原料100%の、国産てん菜糖を使ったタルトタタン。
マフィン型とパイ生地を使って、手軽なのに本格派の仕上がりです。

しっかり焦がした濃厚キャラメルりんごは、すっきりした甘さなのにコクのある国産てんさい糖のおいしさが存分に感じられますよ♪

【所要時間目安:40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


タルトタタン

  • 1

    りんごは皮をむいて、くし切りにしておきます。
    ※一玉を12等分くらいが目安。

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
  • 2

    鍋に国産てんさい糖を入れ、中火にかけます。

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
  • 3

    溶けて周りが色づいてきたら、鍋を回して溶かします。

    このとき、ヘラなどで混ぜすぎないように!
    糖化してしゃりしゃりしてしまうので、じっくりと溶かします。

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
  • 4

    フツフツと沸いて、香ばしい焦がしキャラメルの香りがしてきたら、りんごを全て加えます。
    バター・ラム酒・レモン汁・バニラペーストを加え、ときどき底から返しながら10分間くらい煮ます。

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
  • 5

    煮えたら、バットにだしておきます。

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
  • 6

    型にバター(分量外)を塗ります。
    オーブンを190℃に予熱開始。

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
  • 7

    隙間なくりんごを敷き詰めていきます。
    詰めたら180℃に落としたオーブンで。30分間ほど焼きます。

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
  • 8

    冷凍パイシートを5分間くらい常温で戻し、マフィン型と同じくらいの丸型で抜いていきます(今回は68mmで抜きました)。

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
  • 9

    焼けたりんごを、ぎゅぎゅっと押します。

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
  • 10

    フォークでピケ(穴)をあけたパイ生地をのせます。

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
  • 11

    180℃のオーブンで、さらに30分間ほど焼きます。
    途中でパイ生地が膨らみすぎるようなら、スプーンなどでやさしく押します。

    焼き上がったら、型にいれたまま粗熱をとります。
    粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩冷やします。

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
  • 12

    型から外します。
    バターナイフなどを隙間に入れて、ぐるっと回すと外れやすいです。

    固まって外れない場合は、裏からバーナーであぶったり、熱くした布巾などで温めてください。

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
  • 13

    きれいに外れました!

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
  • 14

    お好みで、生クリーム・バニラアイス・シナモンなどをトッピングしてどうぞ♪

    パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン
公開日:2023/9/25 最終更新日:2023/9/25

このレシピの材料

数量:マフィン型 6個分

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
acoさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

acoさんのレシピ一覧

タルトタタンのお気に入り数ランキング

関連レシピをタグで探す

#カラメル タルトタタン #カラメル バニラビーンズペースト #キャラメル タルトタタン #キャラメル バニラビーンズペースト #シナモンパウダー タルトタタン #タルトタタン バニラビーンズペースト #タルトタタン パイ生地 #タルトタタン マフィン #タルトタタン 冷凍パイシート #タルトタタン 生クリーム #バニラビーンズペースト 生クリーム

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「パイ生地で手軽に♪濃厚カラメルのタルトタタン」aco