チョコがとろ〜り♪キャラメルバナナマフィン

下準備

・マフィン型に、グラシンカップを入れておく。
・バナナは皮を剥き、半月切りにする。
・薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。

バナナのキャラメリゼ

• 1

  小鍋にグラニュー糖と水を入れて、中火で加熱する。

  
• 2

  全体がカラメル色に色づいたら火を止める。

  
• 3

  火を止めた小鍋にカットしておいたバナナを入れ、ゴムベラで混ぜる。
  バナナとカラメルが全体になじむようにする。
  
  カラメルの熱でバナナに火が通り、少しトロッとします。

  

マフィン

• 1

  ボウルに卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  太白ごま油を入れ、乳化するように泡立て器でよく混ぜる。

  
• 3

  牛乳を入れて、さらに混ぜる。

  
• 4

  ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れ、泡立て器で混ぜる。
  ぐるぐると大きく20回ぐらい混ぜる。
  ※混ぜすぎないように気をつけてください。

  
• 5

  バナナのキャラメリゼを加え、ゴムベラでさっと混ぜる。

  
• 6

  マフィン型の半分くらいの高さまで、生地を入れる。
  その上から、クイールショコラを20gずつ入れる。

  
• 7

  クイールショコラは、生地の真ん中にそっと入れる。
  あまり押し込むと底から出てきてしまうので気をつけて。

  
• 8

  残りの生地を入れ、表面にアーモンドスライスを散らす。

  
• 9

  180℃に予熱したオーブンで20～25分間焼成する。
  ※温度、時間は各オーブンに合わせて調整ください。

  
• 10

  焼けたらすぐにマフィン型から取り出し、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

  
• 11

  割ってみると、真ん中からクイールショコラがとろり。
  ほろ苦くキャラメリゼしたバナナが混ざった生地と、クイールショコラがよく合います。

  
• 12

  マフィン生地は太白ごま油を使用しているので、冷蔵庫に入れてもOK。
  冷えて固まったクイールショコラもおいしい♪