かぼちゃのスイートポテト風マフィン

かぼちゃペースト

• 1

  種と皮を除いたかぼちゃを適当な大きさにカットし、耐熱容器に入れる。
  ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで3分間加熱する。

  
• 2

  かぼちゃがやわらかくなったら、マッシャーやフォークを使ってかぼちゃを潰す。

  
• 3

  潰したかぼちゃに、砂糖と溶かしたバターを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  さらに牛乳・バニラエッセンス・シナモンを加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。

  
• 5

  裏ごしして、なめらかにする。

  
• 6

  マフィンが仕上がるまで、ラップをかけて乾燥しないようにしておく。

  

かぼちゃのマフィン

• 1

  チョコレートは適当な大きさに割っておく。
  オーブンは180℃に予熱しておく。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れて、太白ごま油と牛乳も入れる。

  
• 3

  ホイッパーで乳化するまで、よく混ぜる。

  
• 4

  【3】のボウルに、かぼちゃマフィンミックス粉をふるいながら入れる。

  
• 5

  ゴムベラで切るように混ぜ合わせていく。

  
• 6

  割っておいたチョコレートを加え、軽く混ぜ合わせる。

  
• 7

  マフィンカップに4等分になるように入れる。
  ※膨らむうえ、さらにデコレーションをするので生地がカップに対して半分ほどの量になります。
  
  180℃に予熱しておいたオーブンで、18～20分間ほど焼成する。
  ※ご家庭のオーブンにより焼成時間は異なる可能性があるので、調整してください。

  
• 8

  作っておいたかぼちゃペーストを、焼成中に口金をセットした絞り袋に入れておく。

  
• 9

  焼きあがり。
  クリームを絞ったら再びオーブンで加熱するので、オーブンは180℃に予熱したままにしておく。

  
• 10

  焼きあがったマフィンに、かぼちゃペーストを絞る。

  
• 11

  パンプキンシードを中央に挿して、再び180℃に予熱しておいたオーブンで5分間ほど加熱する。

  
• 12

  出来上がり。

  
• 13

  今回使用したダイソーのマフィンカップはこちらです。

  
• 14

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