ゴーストメレンゲクッキー

下準備

純粉糖はダマになっている場合があるので、必ずふるっておく。

作り方

• 1

  ボウルに卵白とひとつまみの純粉糖を加えて、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

  
• 2

  もこもこと泡立ってきたら3回に分けて粉糖を加え、その都度高速で泡立てる。

  
• 3

  ピンっとツノが立ち、しっかりとしたメレンゲができたら、低速でメレンゲのキメを整える。

  
• 4

  コーンスターチ１(または片栗粉)をふるい入れながら加え、ハンドミキサーの低速で10秒間ほど混ぜ合わせる。

  
• 5

  口金をセットした絞り袋に、【5】のメレンゲを入れる。
  オーブンを100℃に予熱しておく。

  
• 6

  天板の上にオーブンシート(シルパンでも可)を敷き、ひらがなの「し」を書くような感覚でメレンゲを絞る。
  最後は力を抜いて引き上げるような感じにすると、きれいなツノができる。

  
• 7

  100℃に予熱しておいたオーブンで、80分間焼成する。
  焼成後もオーブンの中で、そのまま冷ます。

  
• 8

  メレンゲが完全にさめたら、チョコレートペンをマグカップなどに入れて、50℃前後のお湯を注ぎ入れてチョコレートを溶かす。

  
• 9

  メレンゲにお化けの顔をかいたら完成。
  
  乾燥剤をいれた缶などにいれて、冷蔵庫で保管しておくといつまでもサクサクで軽い食感がキープできます。

  
• 10

  今回入れ物として使用したダイソーのカップ(フタ付き)はこちらです。

  
• 11

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