無水調理鍋で簡単!米粉でフルーツカンパーニュ

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米粉ならではのモチモチ食感のカンパーニュ。ドライフルーツを散りばめてモチモチの食感の中にアクセントをつけました。
米粉の生地はフルーツを混ぜ込むのもとっても簡単です。気軽にチャレンジできます。
ドライフルーツは今回3種類入れてます。レーズンだけでも美味しいです。お好みのフルーツで総量85gにして入れてください。

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【所要時間目安：15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
131.0kcal	2.0g	1.5g	29.0g	27.5g	1.7g	0.5g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1/8量を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・オーブンは、焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。
(天板、無水鍋も一緒にオーブンに入れて、熱くしておく)
・いちじく、アプリコットなど大きなものはハサミなどでカットしておく。

作り方

1
ボウルに水、ドライイーストを入れて混ぜる。
2
てん菜糖、太白ごま油を入れて混ぜる。
3
米粉を入れて混ぜる。
4
トロッとした感じになります。
5
塩を入れて混ぜる。
6
フルーツ類を入れて混ぜる。
7
オオバコファイバーを加え、ゴムベラで混ぜる。
(粘度が出てきます)
8
ゴムベラで押すようにして混ぜる。
9
ベタベタした感じがなくなれば、手で丸く形を整える。
ラップをかけて、一次発酵させる。
(発酵機または室温。時間は温度によって変わります。1.5倍くらいの大きさになるまで発酵させる。)
※写真は、発酵前です。
10
生地が1.5倍程度の大きさになったら、発酵終了。
11
手で丸く形を整える。
12
発酵かごに米粉（分量外）をふる。
13
生地を入れる。
14
布巾などを被せて発酵させる。
室温で30分程度。大きさが1.５倍から2倍になるまで発酵させる。
15
発酵後。
16
クッキングシートをかぶせる。
17
その上にオーブン皿や板などを置きひっくり返す。
18
かごを外す。
19
クープを十文字に入れる。深めにしっかり入れる。
20
クープを入れたところに太白ごま油（分量外）をはけなどを使って塗る。
21
予熱しておいた無水鍋に入れて蓋をして焼成する。
ガスオーブン 240~250℃で13~14分間。
電気オーブン 250~260℃で13~14分間。
※お使いのオーブンによって、焼成温度・時間は違いますので、調整してください。
22
一度オーブンから取り出し蓋を外して再度オーブンへ。
電気オーブン約230℃で15分間程度。
ガスオーブン約220℃で15分間程度
オーブンにより火力は異なりますので時間、温度は調整してください。
23
出来上がり