米粉のカリカリフーガス

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グルテンフリーな米粉のフーガスです。
私は薄く延ばしてクリスピーナ食感のカリカリフーガスが好きですが
厚みをだして伸ばせば、カリッともっちりなフーガスにもなります♪

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【所要時間目安：20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

オーブンは250度に予熱しておく。
シルパンが無い場合はオーブンシートを天板に敷いておく。
粉チーズ以外の材料は室温にしておく。
粉類はふるいにかけておく。
ぬるま湯を準備する。

生地

1
ぬるま湯にドライイーストを振り入れて
溶かしておきます。
2
ぬるま湯・ドライイースト以外の材料をボウルへ入れ
よく混ぜ合わせておきます。
3
ドライイーストが溶けたぬるま湯を
ボウルに一気に入れ
すぐにゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4
混ぜているとひとまとまりになってくるので
ボウルの中央に生地をまとめ
蓋やラップをします。
5
３５度の乾燥しない場所で２５分発酵させます。
6
生地がふわっと一回り程度膨らんでいたら
ボウルから取り出して２等分し
軽く丸めてオリーブオイルをたっぷりと塗しておきます。

形成～焼成

1
シルパンの上で
約２０×１５cmの楕円に伸ばします。
※シルパンがあればそのままシルパンの上で生地を伸ばし
生地の移動をしなくて済むので便利ですが
ない場合はパンマットの上で生地を伸ばしてから
オーブンシートに移し、その後の作業を行ってください。
2
再度オリーブオイルをサッと塗りつけて
葉っぱ模様に切込みを入れます。
3
上下左右に生地がちぎれないように伸ばしながら
切込みに沿って隙間を空けていきます。
１枚につき、大さじ１の粉チーズを全体に振りかけて
ブラックペッパーを少々ふりかけます。
4
250度に予熱したオーブンで
１３～１５分焼成し、網に乗せて粗熱がとれたら完成！