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プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ

プラントベースのパイ生地を使った、クリスマスツリー風のミルフィーユ。
間に挟むカスタードクリームやホイップクリームもプラントベースです。
今回は苺を使いましたが、好みのフルーツを挟んで楽しんでください。

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【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・パイ生地を冷蔵庫に移し、解凍する。
・オーブンを210℃に予熱する。

ミルフィーユ生地

  • 1

    解凍したパイ生地を抜き型の円形の方で抜く。
    (1つのツリーにつき、直径98、88、78、68mm1枚ずつ、計4枚)
    生地がだれてきたら、冷蔵庫に入れて冷やして下さい。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
  • 2

    天板にクッキングシートを敷いてパイ生地を並べ、フォークなどでピケする。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
  • 3

    210℃予熱のオーブンを200℃に下げ、6~8分焼成する。
    (生地にうっすら焼き色が付くくらい)

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
  • 4

    パイ生地にクッキングシートを被せ、平らなトレーなどで上から押さえる。
    パイ生地にクッキングシートを被せたまま、上からもう1枚の天板で重しをする。
    200℃のオーブンで7~8分焼成する。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
  • 5

    クッキングシートを取り、パイ生地にきび糖をふりかける。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
  • 6

    230℃のオーブンで、5~6分焼成する。
    小さなパイ生地から焼けるので、焼けた生地から順に取り出す。
    ケーキクーラーにのせて冷ます。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ

カスタードクリーム、ホイップクリーム

  • 1

    カスタードクリームを作ります。
    ボールにカスタードパウダーと水、バニラビーンズを入れ、ハンドミキサーの高速で約4分混ぜる。
    出来上がったら、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
  • 2

    ホイップクリームを作ります。
    別のボールに濃久里夢ほいっぷくれーるときび糖を入れ、ハンドミキサーの高速で9分立てにする。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
  • 3

    丸口金をセットした絞り袋に、ホイップクリームを詰める。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
  • 4

    カスタードクリームが冷えたら、丸口金をセットした別の絞り袋に詰める。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ

仕上げ

  • 1

    苺を洗う。
    ヘタを取って適当な大きさにカットし、水気を拭き取る。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
  • 2

    1番大きなパイ生地の外周に、ホイップクリームを絞る。
    隣に苺を置き、ホイップクリームを絞る、を繰り返す。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
  • 3

    中央にカスタードクリームを絞る。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
  • 4

    次に大きいパイ生地を上に重ねる。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
  • 5

    工程2~4を繰り返し、1番上のパイ生地を重ねたら、中央にホイップクリームを絞り、ピスタチオダイスを散らす。
    トッピング用粉糖を茶こしでふるう。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
  • 6

    ピックを刺して出来上がり。

    プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ
公開日:2023/10/31 最終更新日:2023/11/1

このレシピの材料

数量:ツリー2個分

使用する道具

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