プラントベースのパイ生地を使った、クリスマスツリー風のミルフィーユ。
間に挟むカスタードクリームやホイップクリームもプラントベースです。
今回は苺を使いましたが、好みのフルーツを挟んで楽しんでください。
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【所要時間目安:30分】
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。
栄養成分(1食あたりの参考値)
エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
---|---|---|---|---|
606.0kcal | 6.4g | 37.4g | 61.6g | 0.7g |
*管理栄養士の確認のもと、1食あたり(推定)の栄養成分値(参考値)を記載しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。
本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)
卵 | 乳 | 小麦 | えび | かに | 落花生 | そば |
---|---|---|---|---|---|---|
- | - | 〇 | - | - | - | - |
*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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・パイ生地を冷蔵庫に移し、解凍する。
・オーブンを210℃に予熱する。
解凍したパイ生地を抜き型の円形の方で抜く。
(1つのツリーにつき、直径98、88、78、68mm1枚ずつ、計4枚)
生地がだれてきたら、冷蔵庫に入れて冷やして下さい。
天板にクッキングシートを敷いてパイ生地を並べ、フォークなどでピケする。
210℃予熱のオーブンを200℃に下げ、6~8分焼成する。
(生地にうっすら焼き色が付くくらい)
パイ生地にクッキングシートを被せ、平らなトレーなどで上から押さえる。
パイ生地にクッキングシートを被せたまま、上からもう1枚の天板で重しをする。
200℃のオーブンで7~8分焼成する。
クッキングシートを取り、パイ生地にきび糖をふりかける。
230℃のオーブンで、5~6分焼成する。
小さなパイ生地から焼けるので、焼けた生地から順に取り出す。
ケーキクーラーにのせて冷ます。
カスタードクリームを作ります。
ボールにカスタードパウダーと水、バニラビーンズを入れ、ハンドミキサーの高速で約4分混ぜる。
出来上がったら、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。
ホイップクリームを作ります。
別のボールに濃久里夢ほいっぷくれーるときび糖を入れ、ハンドミキサーの高速で9分立てにする。
丸口金をセットした絞り袋に、ホイップクリームを詰める。
カスタードクリームが冷えたら、丸口金をセットした別の絞り袋に詰める。
苺を洗う。
ヘタを取って適当な大きさにカットし、水気を拭き取る。
1番大きなパイ生地の外周に、ホイップクリームを絞る。
隣に苺を置き、ホイップクリームを絞る、を繰り返す。
中央にカスタードクリームを絞る。
次に大きいパイ生地を上に重ねる。
工程2~4を繰り返し、1番上のパイ生地を重ねたら、中央にホイップクリームを絞り、ピスタチオダイスを散らす。
トッピング用粉糖を茶こしでふるう。
ピックを刺して出来上がり。
数量:ツリー2個分
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「プラントベースのクリスマスツリーミルフィーユ」mami
© 2006 cotta Co., Ltd.
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