【クリスマス】混ぜるだけ♪乳製品不使用のモンブランクリーム

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国産の栗を使った上品な味の「美栗ペースト」を使って作る
乳製品不使用のモンブランクリームです。

ソイレブールラフィーネを加えることで、クリーミーでリッチな味に仕上げています。

栗の裏漉しも不要で、こくりーむも泡立てずにそのまま使う事で、
ワンボウルで作れる簡単クリームにしました。

※ソイレブールなしで作る場合の作り方も、一番下に掲載しています!お好みに合わせて作り分けてみてくださいね♪

【所要時間目安：15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物
154.0kcal	1.1g	6.3g	22.4g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1/6量を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

■ 美栗ペーストは解凍し、計量する
　(気温28℃の時、常温で30分程度で解凍できます)

■ ソイレブールラフィーネは、常温に戻してから使うとより混ぜやすくなります。

モンブランクリームを作る

1
ボウルに美栗ペーストを入れ、ラム酒を加え混ぜる。
次に、ソイレブールラフィーネを加え、
ゴムベラで押し付けるようにして、
栗ペーストとよく混ぜる。

＊ラム酒の量は、お好みでご調整ください。
(レシピはしっかりめの味にしています）
2
材料全体が、満遍なく均一に混ざり合うまで、よく混ぜる。
3
こくりーむ（ほいっぷくれーる）を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
4
全体が均一に混ざって、ムラがなくなったら出来上がり！
5
クリームは冷やすとしまるので、作りたての時より固くなります。

モンブラン口金のついた袋に入れて絞る時には、
冷やさずにそののまま、絞り袋に入れてご使用いただくとスムーズです。

【もっと手軽に♪材料３つで作る場合】

1
クリーミーさとコク、リッチさはソイレブールを入れた方が出ますが、
栗本来の味を楽しみたい方、材料少なめで作りたい方には、
こちらもおすすめです！
↓↓
＜材料＞
・美栗ペースト　250g
・こくりーむ　　55g
・ラム酒　　　３g〜お好みで

作り方はソイレブールを抜き、同様の手順でお作りいただけます！
（出来上がりのクリーム量は、約280gになります）