チョコレートクリスマスクグロフ

下準備

・バター・全卵は、室温に戻しておく。
・粉類(薄力粉・アーモンドパウダー・カカオパウダー・ベーキングパウダー)は合わせてふるっておく。
・クルミは、150℃に温めたオーブンで10分間焼いて、粗く刻んでおく。
・型に分量外のやわらかくしたバターを刷毛で薄く塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
・シロップの水・砂糖を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分間ほど加熱して、粗熱がとれたら洋酒を加え、混ぜ合わせておく。
・オーブンは、170℃に予熱しておく。
・飾りのクッキー生地は、冷蔵庫に入れて解凍しておく。

クグロフ生地

• 1

  オレンジピール・半分に刻んだクランベリーをあわせ、洋酒をかけておく。

  
• 2

  室温に置いてやわらかくしておいたバターにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  室温に戻しておいた卵を溶きほぐし、2のボウルに5回ほどに分けて少量ずつ加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜ合わせていく。
  
  ※全卵を一度に入れると分離するので、気を付けてください。

  
• 4

  チョコレートを湯せんにかけて溶かし、3のボウルに加えて混ぜる。

  
• 5

  ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

  
• 6

  粉っぽさがなくなってきたら、ツヤが出るまでしっかり混ぜ合わせる。

  
• 7

  刻んだクルミと1を洋酒ごと加え、さらに混ぜ合わせる。

  
• 8

  型に生地を入れる。
  数回台に打ち付けて、中の空気を抜く。
  
  中央をくぼませるようにゴムベラで整えて、170℃のオーブンで約45分間焼成する。

  
• 9

  焼き上がったらすぐに型から外し、ケーキクーラーの上にのせる。
  熱いうちに、シロップを刷毛で塗る。
  (底部分以外)

  
• 10

  ラップでぴったり包み、冷ましておく。

  

飾りのクッキーを焼く

• 1

  解凍したクッキー生地を3mmの厚さにのばす。

  
• 2

  型に軽く強力粉(分量外)をつけ、1の生地を抜いていく。

  
• 3

  170℃のオーブンで20分間焼き、冷ましておく。

  

デコレーション

• 1

  コーティングチョコレートを湯せんにかけて溶かし、クグロフに流しかける。

  
• 2

  チョコが固まりきる前に、お好みのクッキー・ナッツ・ドライフルーツなどを飾ったら、出来上がり。