米粉のクリスマスケーキ

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冷凍米粉スポンジシートを使って乳・卵・小麦不使用のクリスマスデコレーションケーキを作りました。
フルーツがたっぷり入った生チョコケーキは大人から子供まで楽しめる美味しさです!
ロールケーキを巻くのが苦手な方でも作りやすい見た目も豪華なクリスマスケーキに仕上げました♪

【所要時間目安：40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
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*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・米粉スポンジシートは冷蔵庫にうつして3時間以上おき、冷蔵解凍させておくこと
・豆乳クリームは冷たすぎるとチョコレートと合わす時にすぐにボソボソになってしまうため、計量後は冷蔵庫に入れず室温に置いておくこと

チョコクリーム

1
チョコレートを湯煎でとかす。
2
レンジで温めた豆乳クリーム(100g)を少しずつ加え、よく混ぜる。
3
このように乳化していたらOKです！
4
さらに、室温で置いていた豆乳クリームを少しずつ加えよく混ぜる。
5
チョコレートと豆乳クリームがしっかり混ざっていればOKです！
6
ボウルに砂糖を加え、7分立てに泡立てる。
※氷水には少しだけつけますが、冷やしすぎるとすぐにボソボソになるので注意する
7
これぐらいまで泡立てます。
(サンド用は少し固め、全体に塗るナッペ用は少し緩めの固さにしておくとやりやすいです！)

組み立て

1
解凍した米粉スポンジの端を切り落とし、横27㎝×縦18㎝の大きさにする。
2
さらに9㎝ずつ切り、3枚のスポンジを作ります。
3
カットしたスポンジを1枚台にのせ、クリームをうすく塗る。
4
3の上にお好きなフルーツをのせる。
5
4の上にクリームをのせ、フルーツがうっすら隠れる程度にクリームを平らにのばす。
6
5の上に2枚目のスポンジをのせる。
7
2段目も先ほどと同様にスポンジにクリームをのせ、お好きなフルーツをのせます。
その上にさらにクリームをのせた後、フルーツがうっすら隠れる程度までクリームを平らにのばす。
8
3枚目のスポンジをのせる。
9
8の上にクリームをのせ、全面に塗っていく。
(※全体に塗るクリームは少しゆるめの方がやりやすいです)
10
側面も全て塗ります。
11
残ったクリームを口金をつけた絞り袋に入れ、四角で囲うように絞っていく。
12
お好みでフルーツをのせたり、ピックや飾りをつけたら完成です！