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米粉のキャロットケーキ

米粉とすりおろした人参を使用した、しっとり&もっちりのキャロットケーキ。
スパイスの効いた生地に甘酸っぱいレーズンを入れて、満足感もアップです。

誕生日向け米粉ケーキ特集はこちら

【所要時間目安:20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・材料は、すべて室温にしておく。
・米粉・ベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
・型にオーブンシートを貼り付けておく。
・オーブンは、190℃に予熱しておく。

簡単チーズフロスティング・グラッセ

  • 1

    ボウルに入れたクリームチーズにグラニュー糖を加え、ザラつきがなくなるまで、よく混ぜます。

    米粉のキャロットケーキ
  • 2

    耐熱容器にグラッセの材料をすべて入れ、600Wの電子レンジで1分間加熱して、よく混ぜて冷ましておきます。

    米粉のキャロットケーキ

キャロットケーキ生地

  • 1

    溶きほぐした卵にきび糖・塩を加え、ザラつきがなくなるまで、よく混ぜます。

    すりおろした人参も加え、さらによく混ぜます。

    米粉のキャロットケーキ
  • 2

    米油を加え、よく混ぜます。

    ※加える油は、サラダ油や太白ごま油など、お好みのものでOKです!

    米粉のキャロットケーキ
  • 3

    米粉・ベーキングパウダー・パンデピス(スパイスミックス) を加え、よく混ぜます。

    粉っぽさがなくなったら、レーズンを数粒残して加え、サッと混ぜます。

    米粉のキャロットケーキ
  • 4

    準備しておいた型に生地を流し込み、先ほど残しておいたレーズンを上にのせます。

    190℃に予熱しておいたオーブンで20~25分間、焼成します。

    米粉のキャロットケーキ
  • 5

    焼き上がったら、型から取り出して網にのせ、しっかりと冷ましておきます。

    米粉のキャロットケーキ
  • 6

    キャロットケーキがしっかりと冷めたら、作っておいたチーズフロスティングを上面にザックリと塗ります。

    米粉のキャロットケーキ
  • 7

    チーズフロスティングの上にグラッセを適量のせ、お好みでピスタチオダイスを振りかけたら、完成です。

    米粉のキャロットケーキ
  • 8

    切り分け後は、できるだけ早めに食べ切ります。
    当日・翌日までには、食べ切ってください。

    米粉のキャロットケーキ
公開日:2023/1/18 最終更新日:2023/7/12

このレシピの材料

数量:1台分(直径12cm)

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