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米粉のクリスマスケーキ

冷凍米粉スポンジシートを使って乳・卵・小麦不使用のクリスマスデコレーションケーキを作りました。
フルーツがたっぷり入った生チョコケーキは大人から子供まで楽しめる美味しさです!
ロールケーキを巻くのが苦手な方でも作りやすい見た目も豪華なクリスマスケーキに仕上げました♪

【所要時間目安:40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・米粉スポンジシートは冷蔵庫にうつして3時間以上おき、冷蔵解凍させておくこと
・豆乳クリームは冷たすぎるとチョコレートと合わす時にすぐにボソボソになってしまうため、計量後は冷蔵庫に入れず室温に置いておくこと

チョコクリーム

  • 1

    チョコレートを湯煎でとかす。

    米粉のクリスマスケーキ
  • 2

    レンジで温めた豆乳クリーム(100g)を少しずつ加え、よく混ぜる。

    米粉のクリスマスケーキ
  • 3

    このように乳化していたらOKです!

    米粉のクリスマスケーキ
  • 4

    さらに、室温で置いていた豆乳クリームを少しずつ加えよく混ぜる。

    米粉のクリスマスケーキ
  • 5

    チョコレートと豆乳クリームがしっかり混ざっていればOKです!

    米粉のクリスマスケーキ
  • 6

    ボウルに砂糖を加え、7分立てに泡立てる。
    ※氷水には少しだけつけますが、冷やしすぎるとすぐにボソボソになるので注意する

    米粉のクリスマスケーキ
  • 7

    これぐらいまで泡立てます。
    (サンド用は少し固め、全体に塗るナッペ用は少し緩めの固さにしておくとやりやすいです!)

    米粉のクリスマスケーキ

組み立て

  • 1

    解凍した米粉スポンジの端を切り落とし、横27㎝×縦18㎝の大きさにする。

    米粉のクリスマスケーキ
  • 2

    さらに9㎝ずつ切り、3枚のスポンジを作ります。

    米粉のクリスマスケーキ
  • 3

    カットしたスポンジを1枚台にのせ、クリームをうすく塗る。

    米粉のクリスマスケーキ
  • 4

    3の上にお好きなフルーツをのせる。

    米粉のクリスマスケーキ
  • 5

    4の上にクリームをのせ、フルーツがうっすら隠れる程度にクリームを平らにのばす。

    米粉のクリスマスケーキ
  • 6

    5の上に2枚目のスポンジをのせる。

    米粉のクリスマスケーキ
  • 7

    2段目も先ほどと同様にスポンジにクリームをのせ、お好きなフルーツをのせます。
    その上にさらにクリームをのせた後、フルーツがうっすら隠れる程度までクリームを平らにのばす。

    米粉のクリスマスケーキ
  • 8

    3枚目のスポンジをのせる。

    米粉のクリスマスケーキ
  • 9

    8の上にクリームをのせ、全面に塗っていく。
    (※全体に塗るクリームは少しゆるめの方がやりやすいです)

    米粉のクリスマスケーキ
  • 10

    側面も全て塗ります。

    米粉のクリスマスケーキ
  • 11

    残ったクリームを口金をつけた絞り袋に入れ、四角で囲うように絞っていく。

    米粉のクリスマスケーキ
  • 12

    お好みでフルーツをのせたり、ピックや飾りをつけたら完成です!

    米粉のクリスマスケーキ
公開日:2023/11/24 最終更新日:2023/11/24

このレシピの材料

数量:スクエアケーキ1台 (9㎝×18㎝)

使用する道具

ラッピング用品

  • ケーキピック ヒイラギGY-129

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