低糖質のひんやりイートンメス

メレンゲクッキー

• 1

  卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡だてる。
  白っぽくなれば、ラカントの半量を加えて更に泡立てる。
  つやが出てきたら、残りのラカントも加えて泡だてる。
  
  重さが出てはっきりと跡が残るようになれば、絞り袋に入れる。

  
• 2

  100度にオーブンを予熱する。
  天板にオーブンシートを敷き、泡だてた卵白を絞る。
  
  100度のオーブンで50分焼成する。

  
• 3

  粗熱を取り、はがす

  

ベリーソースを作る。

• 1

  材料を全て耐熱の容器に入れて、混ぜ合わせてラップをして、
  600wの電子レンジで２分加熱し、粗熱を取っておく。

  

生クリーム

• 1

  生クリームにラカントを加えて、ハンドミキサーで混ぜ合わせて8分立てにする。

  

組み立て

• 1

  アイスクリーム（市販）を器に入れ、ベリーソース→メレンゲ→ベリーソース→クリーム→ベリーソースを盛る。