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【干支パン】辰の赤ちゃんパン

辰年の干支パンを作りました。抹茶生地に黒豆煮入り。おなか部分がスタイみたいとの声あり、辰の赤ちゃんにしてみました。
ちょっとアレンジしたら来年の巳年にも使えそうなので、よかったらご活用下さい。

【所要時間目安:80分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

黒豆煮の汁気をキッチンペーパーで取り除いておく。

作り方

  • 1

    中ボウルに強力粉から抹茶パウダーまでの材料を入れざっと混ぜたら、水と牛乳も加えてひとまとめにする。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 2

    台に出してこね、なめらかになってきたらバターも加えなじませる。再びつるんとなめらかになるまでこね上げる。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 3

    丸めてボウルに入れたら、フタをしてふっくらと2倍の大きさになるまで一次発酵させる。(目安:35℃で40分〜)

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 4

    小ボウルにバターと粉砂糖を入れ、ゴムベラでなめらかにする。薄力粉を加えてなじませたら、牛乳を加えひとまとめにする。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 5

    1/4量程を取り分けたら、抹茶パウダーを混ぜる。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 6

    それぞれラップで挟み、めん棒で薄く伸ばしたら冷凍庫で休ませる。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 7

    発酵済みの生地を計量して4等分にし丸めたら、ぬれ布巾をかけて休ませる。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 8

    休ませておいたクッキー生地を型抜きで抜く。
    抹茶生地はフラワー型小で4コ以上抜き、花びら2片を切り落とす(手)。
    プレーン生地は50mmの丸型で2枚(おなか)、35mmの菊型で2枚抜く(髪)。
    (小花はおまけ)

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 9

    7の生地のうち2つ(頭分)から2gずつ取り分け丸める。残りの2つ(体分)からは10gずつ取り分け円すい状に丸める。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 10

    とじ目を上にしてフチを薄く丸く伸ばしたら、頭生地と体生地それぞれに黒豆を20gずつ包む。2gの生地はドレッジで半分にカットしたら、ぬれ布巾をかけ二次発酵を進める。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 11

    ふっくら一回り大きくなるまで発酵させたら、頭に菊型のクッキー生地を体の側面に丸いクッキー生地を貼り付ける。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 12

    オーブン予熱180℃。予熱完了後150℃で16〜18分間焼成する。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 13

    細かなパーツは150℃のオーブンで8〜10分間焼成する。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 14

    体の上に頭をのせたら、上部に2箇所箸の先で穴を開け、縦半分に割ったプレッツェルをさす。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 15

    揚げパスタで耳、しっぼをさしたら、チョコペンブラックで顔と髭を描く。ほっぺにハートシュガーを貼りつける。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 16

    手も貼り付け、チョコペンイエローで眉毛のお腹の縞模様を描いたらできあがり。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
  • 17

    つるりん頭に舌をぺろっと出して、しっぽ細めで巳年の干支パンにも。ご自由にアレンジしてお楽しみ下さい。

    【干支パン】辰の赤ちゃんパン
公開日:2024/1/5 最終更新日:2024/1/5

このレシピの材料

数量:2体分

  • デコレーション

  • ミニプレッツェル … 2コ
  • チョコペンブラック … 1本
  • チョコペンイエロー … 1本
  • cotta カラーシュガー ハート … 4コ
  • 揚げパスタ … 1本

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