米粉とハーブのショートブレッド

下準備

オーブンにベーキングシートを敷いておく。
オーブンは150度に予熱しておく。
材料は室温にしておく。

作り方

• 1

  やわらかくしたバター・きび糖・塩をボウルに入れ
  ゴムベラでザラツキがなくなるまで練り混ぜます。

  
• 2

  米粉・ハーブを入れ大きめのそぼろ状になるまで
  更に混ぜます。

  
• 3

  ある程度まとまってきたら
  手で捏ねるようにひとまとめにします。
  生地の表面がツルン！としたらOKです。

  
• 4

  出来上がった生地を１２ｃｍの円状に伸ばします。
  セルクルなどがある場合は
  セルクルの中で平らになるように生地を敷き詰め
  セルクルを外します。

  
• 5

  ラップで包んで生地を最低２時間冷やします。
  （この工程までを翌日に行ってもOKです）

  
• 6

  生地がしっかりと冷えていたら取り出し８等分にし
  １ピースにつき１０個程度
  竹串などで穴をあけておきます。

  
• 7

  １５０度に予熱したオーブンで
  ３０分焼成します。
  焼き色はほんのりしかつかないですがそれで大丈夫です。

  
• 8

  焼きたては崩れやすいので慎重に網にのせ
  しっかりと冷めたら完成です。