アールグレイのシフォンケーキ

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アールグレイをたっぷり使ったシフォンケーキを紙型のベーキングカップを使って焼いてみました。
卵白多めのレシピで焼き縮みしにくく、ふわふわなのにしっかりしていて、冷めても型崩れしにくいです。ホイップクリームやバニラアイスを添えてもgood！

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・卵を卵黄と卵白に分ける
・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく
・ティーバッグはそれぞれ全て中身を出す。
　生地用の紅茶は細かくすり潰す
・オーブンを180℃に予熱しておく

作り方

1
牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前になったら紅茶を入れて濃いめに煮出す。
茶漉しで濾して冷ましておく。
※ 茶漉しの上からスプーンなどで軽く押し、茶葉が吸った牛乳も押し出して下さい。
2
泡立て器で卵黄をほぐし、グラニュー糖★を加えて白っぽく、もったりするまで混ぜる。
3
２に太白胡麻油を加えてよく混ぜ、さらに１のミルクティーを少しずつ全量加えてしっかり混ぜる。
4
３にふるっておいた粉類を加えて混ぜ、すり潰しておいた紅茶も加えて混ぜる。
5
別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を大さじ1杯程度加えて泡立てる。残りのグラニュー糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかりツノが立つくらいまで泡立てる。
6
４に５のメレンゲを1/4程度入れ、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
※ しっかりぐるぐると混ぜて大丈夫です。
7
５のメレンゲのボールに６を入れ、できるだけ泡を潰さないようにゴムベラで底から優しく混ぜる。
8
ベーキングカップに生地を流し入れ、180℃で35〜40分程度、焼く。
※ お手持ちのオーブンによって焼き時間は調整して下さい。
9
焼き上がり。
オーブンから出して逆さまにして冷ます。