米粉のカレーパン

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外はザクザクッ、噛むとモッチリと食べ応えのあるカレーパン。米粉を使った生地で小麦粉不使用のレトルトカレーを包めば、グルテンフリーのカレーパンの出来上がりです。

米粉の丸パンなどを乾燥させてチーズグラインダーやおろし金ですりおろせば、米粉のパン粉として使えます。

連載では詳しいPOINTを紹介中!
高橋ヒロさんに教わる人気の米粉パンをはじめよう!連載はこちら

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
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*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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作り方

1
じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600w）で3分間加熱する。熱いうちに潰してレトルトカレーと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。使用するレトルトカレーや手作りカレーの水分が多くて粘りけが弱ければ、じゃがいもを増やして粘度を調整する。
2
ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。Bを加え、泡立て器で全体をよく混ぜる。
3
サイリウムを加え、泡立て器で手早くしっかりと混ぜる。生地がもったりと重たくなってきたら、ゴムベラに持ちかえて全体を練り混ぜ、滑らかにひとまとまりになるまでこねる。1分間おいて生地をなじませる。
4
オーブン用シートを敷き、生地を４等分して直径12cmに丸く伸ばす。１のカレーフィリング1/4量を包んで口を摘み閉じる。レモン形にととのえる。
5
オーブン用シートを敷いた天板にのせ、表面全体が濡れる程度に霧吹きで水をかける。オーブンの発酵機能35℃で15分間発酵させる（夏と冬では発酵の環境が異なるので、様子を見ながら時間を調整する）。生地が一回り大きくなればOK。
6
水を入れたバットと、パン粉を入れたバットを用意する。生地をサッと水に潜らせてからパン粉をまぶす。170℃に熱した油で揚げ色がついたらひっくり返しながら、5分間揚げる。全体がきつね色になったらOK。