クリスマスのフィナンシェ

下準備

型にスプレーオイルを塗布しておく。
アーモンドパウダー・薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
ピスタチオスーパーグリーンダイスは140度のオーブンで5分程度空焼きしておく。

作り方

• 1

  鍋にバターを入れ、絶えず混ぜながら中火でバターがこげ茶色になるまで加熱する。水を張ったボール等に鍋の底を当て、焦げを止める。

  
• 2

  ボウルに卵白・グラニュー糖・はちみつを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 3

  ふるって置いた粉類を加え、ホイッパーで中央から周りの粉を巻き込む様にして混ぜる。

  
• 4

  保温しておいた１を加え、ホイッパーで混ぜる。

  
• 5

  全体がまんべんなく混ぜる。

  
• 6

  生地を2等分し、飾り用として少量取り置き、残りのピスタチオとフリーズドライフランボワーズブリぜを加え混ぜる。それぞれ絞り袋に生地を入れておく。

  
• 7

  生地を等分に入れる。

  

作り方

• 1

  200度に予熱したオーブンに入れ、190度で15〜20分程度焼く。ご家庭のオーブンによって焼成温度や時間を調整して下さい。

  
• 2

  生地が冷めたら、お好みでチョコを付けたり、トッピングをして出来上がり。