米粉のズッキーニマフィン

下準備

オーブンを180℃に予熱する。
くるみは170℃で5分ほど焼く。

作り方

• 1

  ズッキーニを細切りにします。

  
• 2

  くるみを細かく刻みます。

  
• 3

  チョコレートを湯煎で溶かします。

  
• 4

  湯煎で溶かしたチョコレート、全卵、米油、きび砂糖をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜます。

  
• 5

  米粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでよく混ぜます。

  
• 6

  細切りにしたズッキーニと、刻んだくるみを加え、ヘラでよく混ぜます。

  
• 7

  グラシンカップを入れたマフィン型に生地を流します。

  
• 8

  180℃で20分ほど焼いたら出来上がり。