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いぬのキャロットマフィン

キャロットケーキをベースに、マフィン型を使ったケーキにしてみました。クリームチーズのフロスティングクリームなら、デコレーションもかわいく、さまざまな形に変化をつけられます。 生地には米粉を使ってしっとり、ほんのりシナモン風味に。にんじんはすりおろさず細かいみじん切りにして、重たくなりすぎない味を目指しました。



連載ではこのケーキのPOINTを紹介中!
なかしましほさんの連載「推しに贈る動物モチーフのおやつ」はこちら

【所要時間目安:60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・にんじんは一口大に切り、汁が出ない程度に(あればフードプロセッサーで)細かく刻む。
・マフィン型に紙を敷く。
・オーブンは170℃に予熱する。

生地を作る

  • 1

    ボウルに卵ときび砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で1分ほど泡立てる。砂糖がしっかり溶け、卵の色が少し白っぽくなり、もったりととろみがつく状態になればOK。

    いぬのキャロットマフィン
  • 2

    太白ごま油を加え、しっかり混ざって乳化するまで泡立てる。

    いぬのキャロットマフィン
  • 3

    にんじんを加え、ゴムベラでなじむまで混ぜる。

    いぬのキャロットマフィン
  • 4

    粉類を合わせてふるい入れる。

    いぬのキャロットマフィン
  • 5

    ゴムベラで底からすくいあげるようにして、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる(混ぜ足りないと焼き上がりにムラが出る原因に)。

    いぬのキャロットマフィン

オーブンに入れて焼く

  • 1

    型の9分目まで生地を流し入れる(卵のサイズによって生地量が少し多くなることがあるため、余分な生地が出たら、プリンカップにグラシン紙を敷き、一緒に焼く)。170℃のオーブンで25分焼く。

    いぬのキャロットマフィン
  • 2

    竹串を刺し、焼き上がりの状態を確認する。表面にハリがあり、竹串を真ん中にゆっくり刺してゆっくり引き上げた時に、べたべたした生地がつかなければOK。

    いぬのキャロットマフィン
  • 3

    型に入れたまま網の上で冷まし、粗熱が取れてから型から外し、完全に冷ます。

    いぬのキャロットマフィン

クリームを作り、デコレーションする

  • 1

    バターとクリームチーズはそれぞれラップにのせ、それぞれ電子レンジ(600W)で10秒ずつ加熱し、ゴムベラがすっと入る程度に柔らかくしておきます(溶かさないように注意)。ボウルにバターを入れてへらでクリーム状になるまで混ぜ、粉砂糖をふるい入れてなじむまで混ぜる。クリームチーズを加え、なめらかになるまで混ぜる。

    いぬのキャロットマフィン
  • 2

    デコレーションをする。マフィン1個あたりに、クリームは1/6(または1/7)量を目安に使用。

  • 3

    [シュナウザー] 星口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、中心に丸く絞り出し、耳と鼻もそれぞれ絞る。*目はカランツ、鼻はドライブルーベリー、舌はカットしたドライクランベリー。

    いぬのキャロットマフィン
  • 4

    [ミックス] 丸口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、中心にこんもり丸く絞り出す。ココナッツファインを上から散らし、耳に見立てたアーモンドスライスを差し込む。*目はカランツ、鼻はドライブルーベリー。

    いぬのキャロットマフィン
  • 5

    [プーリー] 中心にスプーンなどで丸くクリームをのせ、モンブラン用の口金(または直径1mm程度の丸口金)をつけた絞り袋にクリームを入れて絞る。リボンはカットしたドライクランベリー、目は黒ごま、鼻はカランツ。

    いぬのキャロットマフィン
公開日:2023/10/26 最終更新日:2023/10/26

このレシピの材料

数量:垂直マフィン型中6個分

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