いぬのキャロットマフィン

グルテンフリー（小麦不使用）

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キャロットケーキをベースに、マフィン型を使ったケーキにしてみました。クリームチーズのフロスティングクリームなら、デコレーションもかわいく、さまざまな形に変化をつけられます。生地には米粉を使ってしっとり、ほんのりシナモン風味に。にんじんはすりおろさず細かいみじん切りにして、重たくなりすぎない味を目指しました。

連載ではこのケーキのPOINTを紹介中!
なかしましほさんの連載「推しに贈る動物モチーフのおやつ」はこちら

【所要時間目安：60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・にんじんは一口大に切り、汁が出ない程度に(あればフードプロセッサーで)細かく刻む。
・マフィン型に紙を敷く。
・オーブンは170℃に予熱する。

生地を作る

1
ボウルに卵ときび砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で1分ほど泡立てる。砂糖がしっかり溶け、卵の色が少し白っぽくなり、もったりととろみがつく状態になればOK。
2
太白ごま油を加え、しっかり混ざって乳化するまで泡立てる。
3
にんじんを加え、ゴムベラでなじむまで混ぜる。
4
粉類を合わせてふるい入れる。
5
ゴムベラで底からすくいあげるようにして、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる（混ぜ足りないと焼き上がりにムラが出る原因に）。

オーブンに入れて焼く

1
型の9分目まで生地を流し入れる（卵のサイズによって生地量が少し多くなることがあるため、余分な生地が出たら、プリンカップにグラシン紙を敷き、一緒に焼く）。170℃のオーブンで25分焼く。
2
竹串を刺し、焼き上がりの状態を確認する。表面にハリがあり、竹串を真ん中にゆっくり刺してゆっくり引き上げた時に、べたべたした生地がつかなければOK。
3
型に入れたまま網の上で冷まし、粗熱が取れてから型から外し、完全に冷ます。

クリームを作り、デコレーションする

1
バターとクリームチーズはそれぞれラップにのせ、それぞれ電子レンジ（600W）で10秒ずつ加熱し、ゴムベラがすっと入る程度に柔らかくしておきます（溶かさないように注意）。ボウルにバターを入れてへらでクリーム状になるまで混ぜ、粉砂糖をふるい入れてなじむまで混ぜる。クリームチーズを加え、なめらかになるまで混ぜる。
2
デコレーションをする。マフィン1個あたりに、クリームは1/6（または1/7）量を目安に使用。
3
[シュナウザー]　星口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、中心に丸く絞り出し、耳と鼻もそれぞれ絞る。＊目はカランツ、鼻はドライブルーベリー、舌はカットしたドライクランベリー。
4
[ミックス]　丸口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、中心にこんもり丸く絞り出す。ココナッツファインを上から散らし、耳に見立てたアーモンドスライスを差し込む。＊目はカランツ、鼻はドライブルーベリー。
5
[プーリー] 中心にスプーンなどで丸くクリームをのせ、モンブラン用の口金（または直径1mm程度の丸口金）をつけた絞り袋にクリームを入れて絞る。リボンはカットしたドライクランベリー、目は黒ごま、鼻はカランツ。