自家製天然酵母元種

下準備

ビーカーなど「レンジ対応」容器を
中を濡らして軽くラップして600ワットで
1分40秒チンして冷やしておく。

１日目

• 1

  チンした器に同量の粉と液種を綺麗なお箸などでぐるぐる混ぜる
  20℃位から28℃程の室温で

  
• 2

  横と底が写真のように気泡が確認出来たら冷蔵庫で一晩おやすみ

  
• 3

  気泡の感じをみて、早めに冷蔵庫に入れてます。

  
• 4

  2日目3日目も同様につくり冷蔵庫で休ませたら
  いよいよパン作り

  

種継

• 1

  余った元種に又液種と粉（白いパンがいいならば強力粉　、全粒粉でもライ麦粉でも）同量を入れて継いで下さい。
  気泡が確認出来たら冷蔵庫に入れて下さい。
  基本冷蔵庫保存です。
  3.4回パン作りに使ったら使い切って又新しく1日目から作って下さい。