ハロウィン ミニドーナツ

下準備

・ミニドーナツ型にオイルスプレーを吹きかけ、キッチンペーパーなどでしっかりと塗りのばしておく。
※くぼみ部分以外の場所も、きちんと塗っておくこと。
・湯せんを用意し、バターを溶かしておく。(溶かしバターの温度は、60℃程度)
・オーブンは、200℃に予熱しておく。

ミニドーナツを焼く

• 1

  ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖・水あめ(はちみつ)・牛乳を加えて、混ぜます。
  熱い状態の溶かしバターを加え、全体になじむまでホイッパーでしっかりと混ぜていきます。
  
  ※溶かしバターの熱で水あめ(はちみつ)は、しっかり溶けると思いますが、溶けていないようであれば、混ぜながら湯せんにかけて液温を40℃程度に上げるとよいです。

  
• 2

  アーモンドパウダー・ミックス粉を順に加え、その都度ホイッパーでしっかり混ぜます。
  最後はゴムベラに持ち替えて、混ぜ残しがないよう、底から混ぜるようにします。

  
• 3

  絞り袋に生地を入れ、下処理した型に10gずつ量りながら、流していきます。
  
  ※絞り袋の先は、5mm程度に小さく切るとよいです。

  
• 4

  200℃で予熱→180℃に温度を下げて、8分間程度、上面にうっすらと焼き色がつくまで、オーブンで焼きます。
  
  ※写真は、焼き上がりの状態です。

  
• 5

  型から外します。クルッと左右に動かしてから外すと、やりやすいです。

  
• 6

  ※ミニドーナツは乾きやすいので、粗熱をとってからデコレーションをするまでは、ジッパーバッグなどに入れて乾燥しないようにしておくと、よいです。

  
• 7

  ブラックの場合も同じ要領で生地を作ります。

  
• 8

  型入れも、同じく10gずつ流し入れます。

  
• 9

  オーブンを200℃予熱→180℃に下げて8分ほど焼き、外して粗熱を取ったら袋に入れて乾燥しないようにします。

  

デコレーション1(カラフル)

• 1

  ※コーティング用のチョコレート量は、目安として記載していますが、少ないときれいに付きにくいので、余裕があれば多めに用意することをおすすめします。
  
  【黄色いベース】
  湯せんで溶かしたホワイトチョコに、かぼちゃパウダーをふるい入れて混ぜ、着色しています。
  
  ※ねこを作りたい場合は、ここでコルネに少し取り分けておきます。
  (ティースプーン半分もあれば足ります)
  
  【茶色いベース】
  コーティング用スイートチョコを湯せんで溶かし、そのまま使用します。

  
• 2

  ミニドーナツにチョコをつけます。
  ドーナツの半分くらい浸かればOKです。
  
  垂直に引き上げ、余分なチョコを垂らして落としたら、ドーナツをクルクルと少し回して、満遍なくチョコをいき渡らせます。

  
• 3

  チョコが固まらないうちに、お好みのトッピングをします。

  

デコレーション2(ねこ)

• 1

  アーモンドスライス1枚を包丁で写真のように斜めにカットして、鋭いほうをドーナツにさし、耳にします。

  
• 2

  コーティングチョコを付け(デコレーション1を参照)、チョコが固まってから、顔を描いていきます。
  
  ※今回はパーツが小さいので、チョコペンの中身をコルネに詰め替えて、細く描けるようにしました。

  

デコレーション3(ゴースト)

• 1

  アーモンドスライスを包丁で(ねこと同様に)斜めにカットし、鋭いほうをドーナツにさして、手としっぽのような部分にします。
  (手は付けなくても、かわいいですよ!)

  
• 2

  ホワイトチョコでコーティングして、チョコが固まったら顔を描きます。
  
  サイズ的に、目を黒ゴマにしてもかわいいと思います!

  

デコレーション4(ジャック)

• 1

  ホワイトチョコでドーナツをコーティングして、チョコが乾いたらブラックのチョコペンで顔を描きます。
  
  ジャックは目も口もふにゃふにゃと曲がっているほうが、かわいいと思います!