ふんわりマシュマロ

作り方

• 1

  下準備
  *ゼラチンに水を振りいれふやかしておく
  *バットになかない粉砂糖またはコーンスターチと粉砂糖を1：1で合わせたものを厚めに振っておく

• 2

  卵白を６分立て（泡がきめ細かくなり白っぽくふんわりとなるまで）
  泡立てておく

• 3

  小さめの鍋に、水とグラニュー糖を入れ
  弱火で色が変わる寸前加熱する
  　（コップに水を入れ、数滴シロップを落とし水の中で溶けない程度）
  （温度計があれば117℃まで加熱する）

• 4

  3の鍋を水の張ったボウルに浮かし、温度が上がらないようにする。
  その間ゼラチンをレンジで溶かしておく。

• 5

  2の卵白に、シロップを少しずつ入れながら
  ハンドミキサーの高速で撹拌する。
  きめが細かくもったりとしてきたら、溶かしたゼラチンも加え
  しっかりと撹拌し絞り出し袋に入れる

• 6

  準備しておいたバットにすぐに絞り出す
  うまく絞り出せない場合は、棒状に絞りだしておき
  カットしても良いです*
  ゼラチンが固まらないうちに手早く絞りだしましょう

• 7

  チョコレート味にする場合は
  5の工程が終わった後、ピュアココアを大さじ1強加えさっくりと混ぜ合わせてから絞り出し袋に入れます。

  
• 8

  その他、いちごパウダーや　ドライフルーツなどを小さくカットして入れても美味しいです。
  色々な味でお試しください作り方を入力してください