かぼちゃの豆乳キューブパン

作り方

• 1

  Aの材料をすべてHBに入れてセットする。一次発酵までおまかせ。

• 2

  できあがった生地を５等分し、(100g〜110gくらいです)それぞれ丸め直してラップまたは固くしぼったぬれ布巾をかけてベンチタイム５分。Bのマッシュしたかぼちゃにお好み量のシナモンを混ぜておく。型にスプレーオイルを塗っておく。

• 3

  とじ目を上にして、直径12ｾﾝﾁくらいに丸く広げる(スケッパーの長い方の長さ)粒はちみつとシナモンかぼちゃを適当に置く。

  
• 4

  右3分の1を折り、その上に左3分の1をたたむ。

  
• 5

  軽く、全体を押さえ手前からくるくると巻いていく。巻き終わりを指でつまんで閉じる。

  
• 6

  くるくるっと巻いた画像。

  
• 7

  とじ目を下にして、型に入れる。上にふんわりラップをかけ二次発酵40℃で30分。型の上の部分より7ﾐﾘくらい下まで膨らんできたら発酵修了。

  
• 8

  オーブンに190℃で余熱を入れる。かぼちゃの種を上にのせ、スプレーオイルを塗ったふたをする。

  
• 9

  焼成190℃で17分。焼きあがったら、型ごと台に2〜3回打ちつけ、ふたを開けて取り出す。