フィナンシェ・マロン

レシピを印刷

焦がしバターが香ばしいフィナンシェに秋冬限定のやさしい甘さの栗の渋皮煮を潜めて。

フィナンシェはアーモンドパウダー、薄力粉を少し、焦がしバター、卵白、そしてお砂糖で作る香り豊かな焼き菓子。
混ぜて焼くだけで美味しいおやつの出来上がり!

混ぜて焼くだけなのに香り豊かな焼き菓子が!卵白消費にも一役買いますね。焦がしバターを作るとき、くれぐれも焦がし過ぎには注意です。栗の代わりにさつまいものシロップ煮もいいかも。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
型には刷毛で溶かしバターを薄く丁寧に塗って、強力粉をはたいたら冷蔵庫でスタンバイ。
2
無塩バターはお鍋で混ぜながら香ばしく茶色く色づくまで弱火にかけて焦がしバターにして別の器に取り出して冷ましておきます。粉類はふるっておきます。
3
栗の渋皮煮は5mm角弱にカットしておきます。
オーブンは180度に余熱開始。
4
ボウルに卵白を入れて泡立て器でコシを切るように混ぜ、グラニュー糖を混ぜて溶かし、溶けたらはちみつも加えます。
5
ふるっておいたアーモンドパウダーと薄力粉を加えてよく混ぜる。
6
最後に冷ましておいた焦がしバターも加えてよく混ぜ合わせます。
7
栗が真ん中に来るようにしたいので、生地をスプーンで半分入れたところで数個栗を乗せて、また生地をかぶせます。
8
180度に温めておいたオーブンで約20分焼き、焼けたらすぐに型から外して冷まします。焼き色が付きすぎないように後半5分は庫内の様子を良く見てね。（栗・ド真ん中大成功！）
9
一つづつ個包装して脱酸素剤を入れてシールすればお店の焼き菓子みたいに！