卵使い切り☆コーヒー牛乳シフォンケーキ

作り方

• 1

  オーブンは１８０度に余熱しておく。
  薄力粉は、ふるっておく。
  卵白は使用するまで、冷蔵庫で冷やしておく。

• 2

  牛乳とインスタントコーヒーを鍋に入れて温め、カフェオレを作り、５０ｃｃ分とりわけて、冷ましておく。

• 3

  ボウルに卵黄を入れ、泡だて器でまぜ、砂糖、２で作ったカフェオレ５０ｃｃ、サラダ油を順番に混ぜる。

• 4

  薄力粉を３へ全部入れて、泡だて器で粉気がなくなり、とろりと泡だて器から流れおちるくらいまで、しっかりと混ぜる。

• 5

  別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回くらいに分けて入れ、しっかり角が立つまで泡だてる。

• 6

  4のボウルに、5の卵白の１／３を入れ、泡だて器で持ち上げるようにして、混ぜ合わせる。（卵白をしっかりと混ぜ込んでｏｋ）

• 7

  残りの卵白を２回に分けて入れ、泡だて器で生地を下からすくいあげては落とすようにして、混ぜ合わせる。

• 8

  シフォン型にゆっくりと流しいれ、軽くトントンと空気を出し、余熱で温めておいたオーブン１７０度で約３０分焼く。

• 9

  焼けたらすぐにさかさまにして冷まし、しっかり冷めたら、型から出して、できあがりです。