ふんわりフワフワ！フルーツカップケーキ♪

作り方

• 1

  ★下準備★
  ・ 粉類を合わせ、よくふるう
  ・ 卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫で冷やす
  ・ バターは溶かして、温かい状態を保つ
  ・ フルーツは、小さめに切る
  ・ 砂糖を、卵黄用 大さじ１ と 卵白用（残り）に分ける
  ・ オーブンを、170℃ 25分 で温めておく

• 2

  ★作り方★
  氷水に当てながら、卵白を立てる。
  メレンゲが出来たら、卵白用の砂糖を加え、きめを整える

• 3

  卵黄に卵黄用の砂糖（大さじ1）を加え、白っぽくなるまで、よく泡立てる

• 4

  卵黄のベースに、溶かしバターを加え、よく混ぜる

• 5

  メレンゲの1/3量を加え、ヘラでさっくりと混ぜる

• 6

  残りのメレンゲ、粉類、強力粉をまぶしたフルーツを加え、ヘラで均等になるように混ぜ、ラム酒を加え、生地を整える

• 7

  カップになるべく均等に加え、オーブンで20〜25分焼く

• 8

  焼きあがったら、ケーキクーラなどに乗せて、荒熱をとる。
  荒熱が取れたら、ビニール袋などでゆるく包み、空気の抜け道を作って閉じ、完全に冷めるまで、そのまま放置する

• 9

  食べる時に、ちょっとだけ、おめかししちゃいましょ♪
  粉糖を振りかけてカットしたら、レースペーパーに乗せるだけ。
  小さなカップケーキなので、どこから食べても、フルーツが！！