ラム香る♪ベリームースケーキ

作り方

• 1

  ゼラチンを水で10分以上しっかりとふやかしておく。

• 2

  解凍したベリーと砂糖・ラム酒・レモン果汁をFPやミキサーにかけてピューレ状にする。

• 3

  ふやかしたゼラチンをレンジにかけて溶かし、2に入れて更に撹拌する。

• 4

  生クリームを7分立て（ホイッパーから垂らしたクリームで線が書けて消えないくらい）にして、3のピューレを混ぜる。

• 5

  セルクルの底にジェノワーズを敷き、その上に流し込んで表面をパレットナイフで平らにならして、冷蔵庫で十分に冷やし固める。

• 6

  あたためた布巾を巻き付けて型を外したら、レースペーパーの真ん中を切り取ったものを当てて仕上げの泣かない粉糖をかける。そっと端から剥がして出来上がり♪
  カットするとこんな感じです。

  
• 7

  今回はcottaさんの★くねくねラベルゴールド（00063347
  ）をあえてそのまま斜めに差して大人っぽく仕上げました。くねくねにしてもすっごく可愛いのでオススメです＾＾

  
• 8

  台紙は★150径取手付金台紙FLコート（00051968）を使用しています。ケーキ箱は★サヴール・ブラウン5号（00059429）です＾＾大人っぽくて素敵です♪

  
• 9

  入りきらなかったムースはカップに入れても可愛いですよ＾＾
  ★PP71径-95（00057709）に蓋は★71径FCKフタ（00007708）を使用しています。シールは★シール スイーツギフト（00008729）です。

  
• 10

  これも可愛いです＾＾
  ★ミッシェルロレーヌワイン66（00055869）★ケーキピック W-2 (白)（00057021）使用。

  
• 11

  ジェノワーズは市販の物でもお好みのレシピで作成したものでも構いません＾＾ココアのジェノワーズでも美味しいです♪