共立て完全版*ふわふわ〜なスポンジケーキ

作り方

• 1

  小麦粉はふるって置く。バターと油を湯せんして溶かしておく。卵は常温に。

• 2

  卵を溶きほぐし、グラニュー糖を入れ軽く混ぜる。
  湯せんにかけひと肌に温める。

  
• 3

  湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てる。（持ち上げてリボンが残ってる状態）

  
• 4

  低速に切り替え1分混ぜ、キメを整えなめらかにする。
  (リボンがゆっくり消える状態)

  
• 5

  粉をふるい入れる。
  
  ※オーブンを170℃に余熱開始!!

  
• 6

  底からすくうようにしっかり混ぜる。

  
• 7

  溶かした●のボウルに大さじ2〜3量を入れしっかり混ぜる。

  
• 8

  しっかり混ざったらボウルに戻し、底からすくうようにしっかり混ぜ合わせる。
  （油分が下に溜まるのでしっかりと!!）

  
• 9

  型紙を敷いた型に流し入れ、３０ｃｍの高さから一度落とし空気を抜く。

  
• 10

  焼きあがったら一度３０ｃｍの高さから落とし焼き縮み防止をする。
  クーラーの上で濡れ布巾をかぶせて冷ます。

  
• 11

  ホームセンターで木の棒を購入しこうして切ってます。
  ちなみにコレは1.5cm×1.2cm。

  

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