* 苺のシャルロット ♡ レアチーズケーキ♪

作り方

• 1

  ＜ビスキュイ＞
  卵白を泡立て、泡が立ってきたら砂糖を２回に分けて加え混ぜ、角の立つメレンゲを作る。

  
• 2

  卵黄を加え白っぽくなるまで混ぜる。
  粉を加えゴムべらで底からすくうように、さっくり混ぜ、絞り袋に入れる。

  
• 3

  オーブンシートの裏に♡の形とビスキュイの幅を書き、底の♡をひとまわり大きめに絞る。
  側面用のビスキュイをセルクルの長さより長めに（5cmx40cm）絞る。セルクルの周囲は35cmでした。
  　　
  　※　お持ちのセルクルを計り、お持ちのセルクルの大きさに合わせて下さい。

  
• 4

  粉糖をふり、表面の粉糖が溶けたらもう1度ふる。
  180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
  完全に冷めない温かいうちにセルクルに敷き詰めます。
  ※完全に冷めてしまうと、絞り出しの量が少ない場合、
  固くなって割れてしまいます。

  
• 5

  初めに、底の部分を抜く。
  セルクルの底をラップで包み輪ゴムで止める。
  セルクルの底と側面の内側にビスキュイを詰める。
  　※　側面のビスキュイを詰める時は、きつめに詰めます。

  
• 6

  ＜苺のチーズケーキ＞
  苺をフードカッターに入れペースト状にする。

  
• 7

  常温に戻したクリームチーズを加え混ぜる。
  ヨーグルトと砂糖・生クリームとレモン汁とリキュールを加え混ぜる。

  
• 8

  ゼラチンに水を混ぜ、レンジで加熱し溶かす。
  （7）をゼラチンに少し入れて混ぜ、フードカッターに戻し入れ攪拌する。

  
• 9

  （8）を冷やし少しとろみをつける。
  とろみが付いたら、ビスキュイを入れたセルクルに注ぎ冷蔵庫に入れ冷やし固める。

  
• 10

  セルクルから抜き、お好きなデコレーションをします♪

  
• 11

  できあがり♡