cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ベリー&クリームチーズのスナックパン

ベリー&クリームチーズのスナックパン

甘酸っぱい溶けたベリージャムとクリームチーズのコラボパン!!

とってもあっさりとした甘みのベリージャムでほんのり溶けたクリームチーズとの相性は抜群です。
これは朝食に食べたい1品です。

かなり水分多目の生地で扱い辛いですが、しっかり叩き捏ねをすることでしっかりします。
クリームチーズは早めに出すと溶けちゃうので、出来たら2次発酵前にのせるといいです。


作り方

  • 1

    強力粉のうち半分を別のボウルに入れて、残りはイースト、卵、砂糖、最後に牛乳をイーストに目掛けて入れて、しっかり混ぜ、グルテンを作ります。

    ベリー&クリームチーズのスナックパン
  • 2

    ポコポコガスが出てきたら半量の強力粉とバターを入れてしっかり捏ねます。べた付きやすい生地なのでしっかり叩き捏ねします。HB使用の方はここまでお任せします。

    ベリー&クリームチーズのスナックパン
  • 3

    捏ねあがったら、20cm角くらいの長さにガス抜き麺棒で伸ばし、粒ジャムベリーを広げ、下からくるくる巻いていきます。

    ベリー&クリームチーズのスナックパン
  • 4

    今度は縦にしてくるくる巻き、粒ジャムが全体に行き渡るようにぐいぐい押しながら伸ばしていきます。

    ベリー&クリームチーズのスナックパン
  • 5

    ベリージャムが行き渡ったら、ラップをして40℃で30分1次発酵します。この時にクリームチーズを5mm角程度に切って冷蔵庫にしまって置きます。

    ベリー&クリームチーズのスナックパン
  • 6

    出来上がったらフィンガーテスト&ガス抜きをします。

    ベリー&クリームチーズのスナックパン
  • 7

    丸め直しをし、濡れ布巾を被せベンチタイム10分取ります。

    ベリー&クリームチーズのスナックパン
  • 8

    18〜20cm角で生地を広げ、5mm程度に切ったクリームチーズを万遍なく載せていきます。

    ベリー&クリームチーズのスナックパン
  • 9

    10等分します。

    ベリー&クリームチーズのスナックパン
  • 10

    お好みで生地をねじって40℃25分で2次発酵します。180℃のオーブンで18分焼きます。

    ベリー&クリームチーズのスナックパン
  • 11

    WAXペーパー袋などの袋に入れてオシャレに保存して置くといいですよ。

    ベリー&クリームチーズのスナックパン

このレシピの材料

数量:20cm10本分

  • ▼材料
  • 強力粉 … 250g
  • ドライイースト … 小さじ2/3杯
  • 卵 … 1/2個
  • 砂糖 … 大さじ1杯
  • 牛乳 … 150ml
  • 無塩バター … 30g
  • 塩 … 小さじ1/2杯
  • 粒ジャムブルーベリー … 50g
  • クリームチーズ … 20g

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
あじよしさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

あじよしさんのレシピ一覧

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「ベリー&クリームチーズのスナックパン」あじよし

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る