チョコベリーブール

作り方

• 1

  ベリーミックスとホワイトチョコ以外の材料をボールに入れて捏ねる。

  
• 2

  ボードの上で生地がなめらかになるまでよく捏ねる。

  
• 3

  ベリーミックスとホワイトチョコを生地に混ぜる。

  
• 4

  1次発酵50分。

  
• 5

  50分経ったらフィンガーチェック。

  
• 6

  空気を抜いて丸めて、ベンチタイム20分。

  
• 7

  形成後に45分２次発酵。
  ２次発酵終了５分前にオーブンを２２０度で余熱しておく。

  
• 8

  生地に強力粉を振り、クープを入れる
  ビニール袋にバター（分量外）を入れて、袋の先を少しカットする。

  
• 9

  クープにバターを細く搾り出す。

  
• 10

  パン生地をオーブンに入れる時に庫内に霧吹きをして、２２０度のオーブンで２５分焼いたら出来上がり。

  

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